198 Hamburgisches Kolonialinstitut. 
des Kurses wurde die Bereitung von Krankenkost sowie die Zubereitung 
von Nahrung unter ganz primitiven Bedingungen geübt. 
Professor @lage: Fleischbeschau. (Wintersemester.) 
Es leitete bei den Vorträgen im wesentlichen der Gedanke, den 
Hörern die Unterscheidung des unschädlichen von dem gesundheits- 
schädlichen Fleische darzulegen. Um ein Verständnis hierfür erwecken 
zu können, behandelten die Vorträge zunächst die Einrichtung des 
tierischen Körpers unter besonderer Berücksichtigung der für die Be- 
urteilung des Fleisches wichtigen normalen Beschaffenheit der inneren 
Organe, der Lymphdrüsen und des Blutgefäßsystems. Angefügt wurde 
hierbei eine kurze Schilderung der Schlachtmethoden und der Schlachtung. 
Daran schloß sich eine allgemeine Besprechung der Krankheitserreger, 
speziell derjenigen, die das Fleisch erfahrungsgemäß schädlich machen, 
ihrer Eintrittspforten in den Tierkörper und der Weiterverbreitung in 
ihm durch den Blut- und Lymphstrom. Die Schilderung der Unter- 
suchung auf das Vorhandensein der genannten Infektionskrankheiten, 
der Gefahren, die der Fleischgenuß mit sich bringen kann, und der 
Maßregeln, diesen vorzubeugen, bildeten endlich den wichtigsten Teil 
der Vorträge. Neben den in Frage kommenden bakteriellen Erkrankungen 
wurden die gesundheitsschädlichen Parasiten entsprechend berücksichtigt. 
Die Vorträge wurden ergänzt durch Demonstrationen von normalen 
und mit hinsichtlich des Fleischgenusses wichtigen Veränderungen 
behafteten Organen und Tierkörpern, von schädlichen Parasiten und 
dureh praktische Vorführung der Untersuchungstechnik. Zur weiteren 
Fortbildung wurde der Leitfaden für Fleischbeschauer von Geheimrat 
Prof. Dr. Ostertag empfohlen. Außerdem erhielten die Hörer eine von 
dem Dozenten eigens für diesen Zweck bearbeitete Tabelle, in der die 
Grundsätze für die Beurteilung des Fleisches zusammengestellt sind. 
Oberarzt Dr. €. Lauenstein: Samariterkursus. (Wintersemester.) 
Bau und Verriehtungen des menschlichen Körpers. Lehre von den 
Knochenbrüchen im allgemeinen und speziellen. Vorführung von Ver- 
letzten mit den verschiedenartigsten Knochenbrüchen. Anleitung zur 
Anlegung von sachgemäßen Verbänden. Massage und Gymnastik. 
Ihre praktische Anwendung bei Gelenkverstauchungen. Grundsätze 
der Wundbehandlung. Lehre von der Asepsis und Antisepsis. Kenntnis 
der niederen Lebewesen und ihrer Bedeutung für die Wundinfektion 
und die Erregung der Krankheiten. Maßnahmen der Vorbereitung für 
Operationen und Verbände von Verletzungen. Grundsätze der An- 
wendung der allgemeinen Betäubung zum Zwecke chirurgischer Ein- 
griffe, sowie der verschiedenen Verfahren, schmerzlos zu operieren, 
Einspritzung in den Rückenmarkskanal, Arten der örtlichen Empfindungs- 
losigkeit. Notverband bei Schußverletzungen, bei Verbrennungen. 
