4rj Bericht über die Tätigkeit des Laboratdriuuis für Wareukuii<ie 19ÜS 1909. 



liclikeit, aus Baiianenmelil Brot zu backen, wurde dahin beantwortet, 

 daß das Mehl der Mehlbanane zu kleberarm sei, um allein ein gutes Brot 

 zu liefern. Unter Zusatz von Weizenmehl wird es aber gelingen. Auch 

 in dem verflossenen Jahre lagen mehrfacli getrocknete Manioka-Knollen 

 von Manihot utilissima und vereinzelt auch ihr Mehl zur zolltaiifarischen 

 Begutachtung vor. Es bestätigt sich somit die im vorigen Bericht aus- 

 gesprochene Vermutung, daß diese Ware mehr und mehr in Deutschland 

 Verwendung findet. Als neu kamen die sog. süßen Kartoffeln oder 

 Bataten, Ipomoea Batafas, hinzu, die in gleicher Aufmachung wohl iu 

 ähnliclier Weise verarbeitet werden sollen. Manioka- Abfälle finden sich 

 neuerdings auch schon in verschiedenen Futtermitteln (wie Gersten- 

 kleien u. a.), was ebenfalls für eine ausgedehntere Verarbeitung dieser 

 Knollen spricht. 



Obst. In älinliclier Weise wie für die Wacholderbeeren^) waien 

 für die Datteln Zweifel entstanden, ob sie als frisch oder getrocknet 

 anzusehen seien. Die bisher ziemlich allgemein verbreitete Meinung, die 

 übliclie Handelsware sei als getrocknet anzusehen, wuide durch Nach- 

 forschungen an Ort und Stelle und durch Literaturnachweise ins Wanken 

 gebracht. Danach werden die Datteln gleich nach dem Pflücken versandfertig 

 verpackt. Weder eine besondere Trocknung noch ein Abtrocknen an der 

 Luft soll stattfinden. Für die zolltarifarische Behandlung wird nun 

 angenommen, daß die Datteln einen gewissen Austrocknungsprozeß bereits 

 an der Palme durchmachen und infolgedessen als getrocknet anzusehen 

 sind. Neben anderen Gesichtspunkten kommt nun zweifellos für die 

 gesonderte Tarifierung frischer und getrockneter Früchte der erheblich 

 geringere Wassergelialt und damit das relativ niedrigere Gewicht getrock- 

 neter Waren in Betracht. Unter diesen Gesichtspunkt dürfte das event. 

 stattfindende Nachtrocknen der Datteln am Stamme wohl kaum fallen. 



Nüsse. Auch im verflossenen Jahre wurden mehrfach Auskünfte 

 über die sog. Cashew-Kernels, das sind die Samen von Änacardium 

 occidentale, eingefordert. Sie scheinen sich somit als Maitdelersatz mehr 

 und mehr einzubürgern. 



Die Kerne von Aletirites friloha. die sog. C an die nuts, sollten 

 angeblich in der Marzipanfabrikation Verwendung finden können. Die 

 dahingeiiende Angabe konnte aber mit Rücksicht auf die schädlichen 

 Nebenwirkungen der Nüsse widerlegt werden. 



Kaffee. Für eine Pflanzung in Sumatra sollte dei- Grund für die 

 geringe Qualität der geernteten Bohnen ermittelt werden. Soweit das 

 eingesandte Material eine Begutachtung zuließ, lagen nicht vollständig 

 ausgereifte Samen vor. 



') cf. diese Bericlite 1907 08, S. 332. 



