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Konzentrationen und der Bevorzugung stark salzhaltiger Nährböden oder 

 der ausschließlichen Anpassung an solche. 



Die Widerstandsfähigkeit gegen Salzlösungen ist namentlich im 

 Hinblick auf die praktisch wichtige Frage vielfach untersucht worden, 

 wie lange gewisse als schädlich bekannte Bakterien beim Einsalzen des 

 Fleisches lebensfähig bleiben. Es liegen Mitteilungen vor von Koch 1 ), 

 de Freitag 2 ), Stadler 3 ), Peterson 4 ), Lewandowsky 5 ), Müller 6 ), 

 Weichel 7 ), Serkowski und Tomczak 8 ), v. Karaffa- Korbutt 9 ), 

 Keimers 10 ) usw. 



Im allgemeinen tritt auf salzhaltigen Nährböden eine starke Hemmung* 

 der Entwicklung ein, auch schon bei schwächerem Salzgehalt. Abtöten 

 der Bakterien erfolgt aber selbst in konzentrierten Lösungen oft erst nach 

 mehreren Wochen oder nach Monaten. Noch wesentlich länger widerstehen 

 Sporen. Bei den Untersuchungen von Müller waren sie nach zwei Jahren 

 noch lebensfähig. 



Von Anpassungsvermögen kann man bei solchen Organismen 

 reden, die zwar für gewöhnlich auf salzarmen Nährböden leben, aber 

 imstande sind, auch auf salzhaltigen weiterzukommen. Dies zeigen am 

 leichtesten die gewöhnlichen Schimmelpilze aus der Gattung P&nicülium. 

 Wenn bei meinen Versuchen Verunreinigungen damit eintraten, so kamen 

 sie trotz der Sättigung des Nährbodens mit Kochsalz zu ansehnlicher 

 Entwicklung. Besonders stark war das Wachstum auf den Pferdeserum- 

 nährböden, und es mag immerhin sein, daß deren sonstige Beschaffenheit, 

 vielleicht ihr Gehalt an kräftig wirkenden Nährstoffen, dabei von fördernder 



') Über Desinfektion. Mitteil. a. d. K. Gesundheitsamt« I, 234 (1881). 



2 ) Über die Einwirkung konzentrierter Kochsalzlösungen auf das Leben der 

 Bakterien. Archiv f. Hygiene XI, 60 (1890). 



3 ) Über die Einwirkung von Kochsalz auf Bakterien, welche bei der sog. Fleisch- 

 vergiftung eine Bolle spielen. Archiv für Hygiene XXXV, 40 (1899). 



4 ) Experimentelle Untersuchungen über das Konservieren von Fisch und Fleisch 

 mit Salz. Archiv für Hygiene XXXVII, 171 (1900). 



5 ) Über das Wachstum von Bakterien in Salzlösungen von hoher Konzentration, 

 Archiv für Hygiene IL, 47 (1904). 



6 ) Über die Behinderung der Fäulnis in Organen durch Kochsalz und die Ein- 

 wirkung von Kochsalz auf die Vitalität pathologischer Bakterien in tierischen Geweben. 

 Zeitschr. für Infektionskrankheiten der Haustiere VII, 30 (1910). 



7 ) Über die Einwirkung von Kochsalz auf Bakterien aus der Gruppe der Fleisch- 

 vergiftungserreger. Arb. aus d. K. Gesundheitsamt XXXIV, 247 (1910). 



s ) Über den Einfluß des Kochsalzes auf die Bakterien der Fleischvergiftung. 

 Zeitschr. f. Untersuch, der Nahrungs- u. Genußmittel XXI, 211 (1911). 



9 ) Zur Frage des Einflusses des Kochsalzes auf die Lebenstätigkeit der Mikro- 

 organismen. Zeitschr. f. Hygiene und Infektionskrankheiten LXXI, 161 (1912). 



10 ) Über die keimtötende Kraft des Kochsalzes gegenüber dem Bacillus paraty- 

 phosus B. und dem B. enteridis Gärtner. Zeitschr. f. Fleisch- und Milchhygiene XXIH, 

 lff. (1912). 



