Die Schädlinge des Klippfisches. 27 



aber auf der Untersuchung der zahlreichen von dort mitgenommenen oder 

 zugesandten Proben. Die Rotfärbung tritt namentlich in den warmen 

 Sommer- und Herbstmonaten auf, aber auch während des Winters kann 

 sie sich, wenn sie einmal vorhanden ist, weiter entwickeln. Ein besonders 

 starker Befall wurde im Herbst 1917 in den Lagern zu Oxstedt und in 

 Cuxhaven beobachtet. Stark befallener Fisch kann schon von weitem 

 durch die rötliche Farbe auffallen. Die Rotfärbung findet sich oberflächlich 

 sowohl auf der Hautseite wie auf der durch die Zubereitung freigelegten 

 Fleischseite; sie kann auch in den Spalten, die sich zwischen den Muskel- 

 bündeln bilden, tiefer in das Fleisch eindringen. Man findet rote Tropfen, 

 rote schmierige Überzüge, oder auch eine anscheinend diffuse Durchtränkung 

 des Fischfleisches. Der Farbenton ist annähernd zinnoberrot oder etwas 

 blasser, oft mit einem Stich ins Orangerote. 



1. Der rote Bacillus. 



a) Kulturen. 



Da die Erscheinungen von vornherein den Eindruck eines Bakterien- 

 befalls machten, wurden die Versuche auf die Isolierung roter Bakterien 

 eingestellt. Aussaaten auf den gebräuchlichen Bakteriennährböden ergaben 

 zwar stets eine Anzahl verschiedenartiger Bakterienkolonien, aber meist 

 solche von weißer, gelblicher, hellbräunlicher oder grauer Farbe, nur selten 

 stärker gelb oder rötlich gefärbte. Dagegen war es leicht möglich, durch 

 Übertragung winziger Mengen roten Fischfleisches oder auch bloß durch 

 Nadelstiche von rotem Fisch ausgehend auf Stücken gesunden Klippfisches 

 Rotfärbung hervorzurufen, die sich von den Impfstellen aus allmählich 

 verbreitete. Da diese Klippfischstückchen feucht gehalten und gegen die 

 gewöhnlichen Fäulniserreger geschützt werden mußten, wurden sie in 

 sterilen Petrischalen auf eine feuchte Kochsalzschicht gelegt, die gleichfalls 

 zuvor sterilisiert war. Dabei machte sich dann mehrfach die Erscheinung 

 bemerkbar, daß das Salz, das sich allmählich mit den aus dem Fisch 

 ausgelösten Stoffen durchtränkte, eine deutliche blaßrote Färbung annahm. 

 Dies entspricht auch Beobachtungen aus der Praxis. Rotgefärbtes Salz 

 ist in den Fabriken und Lagern mehrfach aufgefallen und hat schon bei 

 den älteren Beobachtern, wie auch im voraufgehenden wiederholt angedeutet 

 ist, zu der Frage Veranlassung gegeben, ob vielleicht die Rotfärbung von 

 dem Salze ausgehe und der rote Organismus ursprünglich im Salze lebe. 



Nach diesen Erfahrungen war anzunehmen, daß die gesuchten 

 Bakterien eine ausgeprägte Vorliebe für Salz haben. Es wurden daher 

 stark salzhaltige Nährböden hergestellt, zunächst aus Agar mit Abkochung 

 von Klippfisch und genügendem Salzsusatz bis zur Sättigung. Aber auch 

 darauf wurde das gewünschte Ergebnis nicht sogleich erhalten. 



