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Lissabon zu isolieren. Le Dantec empfiehlt daher, das zum Salzen zu 

 verwendende Salz zu pasteurisieren. 



Auch Hoye 1 ) bespricht die Rotfärbung des Klippfisches. Er hebt 

 hervor, daß in Norwegen wesentlich die Torida auftritt, während sich die 

 Rotfärbung mehr in den Betrieben Frankreichs, Islands und der Farüer 

 findet. In der Veröffentlichung von 1904 erwähnt Hoye eine rote Swrdna 

 und einen weißen Sarcinomyces. Der letztgenannte ist wenig gefährlich, 

 obgleich er oft in so großen Massen auftritt, daß die weiß granulierten 

 Zellenhaufen den Fisch fast ganz bedecken. Die rote Sarcina soll 

 dagegen den Fisch übelriechend und unbrauchbar machen. In der Arbeit 

 von 1906 nennt Hoye außer Torula epizoa und T. minuta eine Reihe 

 anderer salzliebender oder salzertragender Organismen: 



Sarcinomyces islandicus, vermutlich dem eben erwähnten Sarcinomyces 

 entsprechend, mit Zellen von 6 bis 7.7 /* Durchmesser, die zu zwei, vier 

 oder mehreren zu Paketen vereinigt sind, tritt besonders auf Fischen von 

 Island auf, ist aber ohne große Bedeutung. Dies gilt in noch höherem 

 Grade für zwei andere Arten, S. niger und 8. sporigmus 2 ). 



Micrococcus et, mit Zellen von 1,2 bis 1,3// Durchmesser, die oft Diplo- 

 <nt<us-^ovvL\ annehmen, bildet rötlich gelbe Kolonien. Microccocus ß, mit 

 Zellen von 1,2 /* Durchmesser, bildet wachsgelbe Kolonien. Bacillus y bildet 

 blasse Kolonien sehr beweglicher Stäbchen von 2,5 bis 4 // Länge und 

 1 // Dicke. Alle drei Bakterienarten wachsen am besten auf Nährböden 

 mit 10 bis 15 % Kochsalzgehalt. Sie haben aber keine Beziehung zur 

 Rotfärbung und sind für den Fisch ohne wesentliche Bedeutung. 



Außer diesen Organismen fand Hoye noch drei Hefearten und 

 einige Fadenpilze, nämlich Hormodendron halophilum, Penicillium glaucum 

 und Aspergillus glaueus. Die rote Sarcina von 1904. welche die Ursache 

 der Rotfärbung sein soll, wird nicht wieder erwähnt. 



In der Arbeit von 1908 nennt Hoye außer dem Micrococcus ß und 

 dem Bacillus y noch „rote Bakterien", die insbesondere auch in den Salz- 

 lagern auftreten. Sie wachsen nur auf der Oberfläche, nicht in den Fisch 

 hinein, und bestehen aus etwas ovalen, in Gallerte eingebetteten Kokken, 

 die häufig zu Diplokokken vereinigt sind; ihre Größe beträgt etwa 1 /<. 

 Ihr Wachstum ist sehr langsam, sowohl auf Mehl wie auf Grütze. 



!) A. a. 0. Bergens Mus. Aarbog 1904, 1906, 1908. 



2 ) Die von Lindner (Mikrosk. Betriebskontrolle, 2. Aufl., S. 228 [1898]) mit zwei 

 Arten 8. crustaceus und S. albus beschriebene Gattung Sarcinomyces bildet kurze, wenig 

 entwickelte Fäden, deren Zellen durch Teilung in Sarcma-ähnliche Pakete übergehen. 

 S. crustaceus bildet aus den Samna-Zellen Sproßkonidien. Genauere Untersuchungen 

 fehlen. Sarcinomyces islandicus wird von Heye ohne Autor und ohne Literaturnachweise 

 erwähnt; anscheinend hat er den Namen selbst gegeben. Vgl. auch Lindner, 4. Aufl., 

 1905, 324, und Lindau, Pilze VIII. 10 in Rabenhorst, Kryptogamenflora. 



