I 4. H. Klebahn. 



und Querwände nach allen Richtungen, aber keine Keimschläuche bilden, 

 zwar als besonders eigentümlich an, hält sie aber für eine Folge der 

 Anpassung an den Salzgehalt des Nährbodens und daher nicht für so 

 wesentlich, daß sie eine besondere Stellung des Pilzes bedingt. Er findet, 

 daß die Packhäuser außerordentlich reichliche Gelegenheit zur In- 

 fektion bieten, wenn auch nicht die einzige, und daß die Infektion 

 des Fisches in der Regel beim Aufstapeln oder unmittelbar danach 

 zustande kommt, nicht vorher, z. B. nicht schon auf den Trocken- 

 plätzen. Versuche, die er anstellte (s. 1889), sollen das beweisen. 

 Er empfiehlt gleichfalls Desinfektion der in Frage kommenden Räume 

 und Geräte. Wasserdampf gab, so wie er angewandt werden konnte, 

 keine genügende Wirkung. Dagegen hatten Versuche mit schwefliger 

 Säure günstigen Erfolg. Brunchorst schlägt daher vor, die Packräume 

 nach voraufgehender Reinigung mit Wasser (ohne Soda und Seife) noch 

 feucht durch Verbrennen von Schwefel zu desinfizieren (1889). Er stellte 

 ferner fest, daß Borsäure, dem Salz zugesetzt, die Entwicklung des Pilzes 

 hemmt oder (bei 10 °/o Zusatz) ganz verhindert. Es ist aber aus hygienischen 

 Gründen nicht zulässig, diese Substanz auch in nur geringeren Mengen 

 anzuwenden 1 ). Die gleichen Umstände und auch der Preis sprechen gegen 

 die Anwendung von benzoesaurem und sulfobenzoesaurem Natrium. 



Auf die nur teilweise berechtigten Angriffe Brunchorsts gegen 

 Johan-Olsen, bei denen es sich wesentlich um Prioritätsangelegenheiten 

 handelt, und Joh an- Olsens 2 ) Rechtfertigung mag hier nur hinge- 

 wiesen sein. 



Die wesentlichste Kenntnis der Torula epizoa, namentlich die 

 Kenntnis ihres Verhaltens im Klippfischbetrieb verdanken wir Kr. Hoye, 

 der sich in einer Reihe umfangreicher Arbeiten sehr eingehend mit dem 

 Pilze beschäftigt 3 ). 



Es gelang Hoye, die Torula auf verschiedenartigem Nährboden zu 

 züchten. Sie wächst auf Klippfisch, auf Heringen, auf gesalzenem Fleisch. 

 Klippfisch ist für Reinkulturen nicht der geeignetste Nährboden, da er sich 



') Vgl. Kister, Über Gesundheitsschädliclikeit der Borsäure als Konservierungs- 

 mittel für Nahrungsmittel. Zeitschrift für Hygiene XXXVII, 225 (1901). 



2 ) Sop paa klipfisk, den saakaldte mid. Et tilsvar til hr. Brunchorst. Arch. for 

 math. og naturvid. XIII, 104 (1890). 



3 ) Heye, Kr., Undersogelser over Klipfiskesoppen. Bergens Museums Aarbog 1901, 

 Nr. 7; 1904, Nr. 9. Sop paa Klipfisk. Norsk fiskeritidende 1902, S. 723; 1903, S. 534. 

 Om Aarsagerne til Sopdannelse paa Klipfisk og Midlerne herimod. Norsk fiskeritidende 

 1903, S. 603. Recherches sur la moisissure de Bacalao et quelques autres Microorganismes 

 halophiles. Bergens Museums Aarbog 1906, Nr. 12. Untersuchungen über die Schimmel- 

 bildung des Bergfisches. Bergens Museums Aarbog 1908, Nr. 4. Undersogelser over Klip- 

 fiskesoppen. Om Soppens Modstandevne mod lave Temperaturer. Norsk fiskeritidende 

 XXXII, 1913, 406. 



