522 Sitzung der jjliysikalisch-inatlieiii.itisclien Ciasse vom 12. Mai 1910. 



diesem Ferment einen hervorragenden Einfluß auf den Verlauf der Milch- 

 verdauung im Magendarmtraktus beizumessen, so ist doch die Annahme, 

 daß seine Gegenwart unterstützend auf den tieferen Abbau der Eiweiß- 

 körper (Peptide) im Darm wirken kann, nicht von der Hand zu weisen. 

 Bereits Behring hat vor längerer Zeit sich in ähnlichem Sinne geäußert 

 und die Vermutung ausgesprochen, daß in der rohen Milch vielleicht 

 irgendwelche fei-mentartigen Stoffe unbekannter Natur, denen er den 

 Namen »Zymasen« beilegte, enthalten sind. Diese Hypothese Behrings 

 dürfte nun in unsern Untersuchungen eine experimentell gesicherte 

 Stütze gefunden haben. 



n. 



Woher die Fermente der Milch stammen, ist eine bis heute noch 

 nicht geklärte Frage. Während die einen glauben, daß sie auf dem 

 Wege der Transsudation aus dem Blute in die Milch gelangen, be- 

 trachtet man andrerseits den verschiedenen Fermentgehalt der einzelnen 

 Milcharten als die Folge ihrer verschiedenen Eiweißzusammensetzung. 

 In keinem Falle kann man sagen, daß für eine der beiden Behaup- 

 tungen irgendein einwandsfreier Beweis bisher erbracht worden ist. 



Es schien uns darum wertvoll, diese Frage einer erneuten Be- 

 arbeitung zu unterziehen. Wir waren uns von vornherein klar, daß, 

 wenn wir eine Entscheidung treffen wollten, wir entweder so vor- 

 gehen mußten, daß wir in der Milch nach einem Fermente fahndeten, 

 das sich im Blute nicht findet, oder daß wir zum Objekt der Unter- 

 suchung ein Ferment wählen mußten, das im Blute sowohl wie in 

 der Milch vorkommt, und dessen Mengenverhältnisse man mit einer 

 bequemen Methode zu messen imstande war. Da aber vorauszusehen 

 war, daß man auf dem erstgenannten Wege unüberwindlichen Schwierig- 

 keiten begegnen würde, so schlugen wir den zweiten ein und wählten 

 als Maßstab für den Fermentgehalt der Milch und des Blutes die 

 Diastase, zumal uns fiir deren Bestimmung ein bequemes quantitatives 

 Verfahren in der Methode von Wohlgeiviuth zur Verfiigung stand. 



Zunächst orientierten wir uns, welche Tierarten in ihi-er Milch 

 ein diastatisches Ferment enthalten, und fanden in Übereinstimmung 

 mit den bisherigen Erfahrungen in der Milch des Hundes, des Kanin- 

 chens und des Meerschweinchens stets Diastase, während sich in der 

 Kuh- und Ziegenmilch niemals Diastase nachweisen ließ. Die größten 

 Mengen enthält die Milch des Hundes, dann folgt das Kaninchen und 

 dann das Meerschweinchen. Gruppieren wir aber diese drei Tier- 

 arten nach dem Diastasegehalt des Blutes, so bekommen wir folgende 

 Reihenfolge: Meerschweinchen, Hund, Kaninchen. Es scheidet also 

 das Meerschweinchen trotz der größeren Quantitäten an Diastase im 



