über die Sterblichkeitsverhältnisse in Europa. 733 
nährende Substanz berechnet, & sind wässerige Theile. Wein ist nicht näh- 
rend, aber belebend; Bier enthält nach der Art, wie es jetzt als bayrisches 
Bier geliebt wird, narkotisches, die sonst gewöhnlichen ausgegorenen Biere 
haben nichts Belebendes, wie der Wein, aber viel nährende Theile. — 
Es liegt nun wohl in der Natur der Dinge, dafs, wo Weizenbrod all- 
gemein verzehrt, und Wein getrunken wird, dies der Gesundheit vortheil- 
hafter sein muls, als wo Roggen die gewöhnliche Nahrung ist und viel Bier 
und Brantwein getrunken wird. Eine starke Fleischnahrung wie in England 
stattfindet muls auch der Lebensdauer vortheilhaft sein. Es ist indessen 
bei diesen Verhältnissen der klimatische Einflufs nicht zu übersehen. In 
England ist bei häufigem Sturm und Regen und der Einwirkung des rings 
umgebenden Meeres kräftige Nahrung nothwendig. — 
Ich habe in der Anlage O nur die Länder gegen einander gestellt, bei 
denen viel Weizen und die bei denen mehr Roggen und Kartoffeln verzehrt 
werden. Dänemark und Schweden verzehren mehr Roggen, dort wird nicht 
Wein sondern viel mehr Bier und Brantwein getrunken; — dennoch zeigen 
sich bei beiden Ländern sehr günstige Sterblichkeitsverhältnisse. Ich kann 
mich der Besorgnifs nicht erwehren, dafs in Schweden Irrthümer in der 
Rechnung 
I) 
selben aufgesucht sind. Bei Dänemark habe ich diese Besorgnils weniger, 
und den positiven Zahlen-Angaben sein mögen, wie sorgfältig die- 
und liegt hierin ein Beweis, dafs die Nahrung allein das Sterblichkeitsver- 
hältnifs nicht bedingt; auch bei Roggenbrod, Kartofteln, Bier und Brant- 
wein kann, wie in Dänemark, ein längeres Lebensziel erreicht werden. — 
Bei den übrigen Ländern zeigen Frankreich, England, Belgien, wo Weizen 
die Hauptnahrung ist, bessere Zahleuverhältnisse als Preulsen. — Aber auch 
im Preufsischen Staate tritt hervor, dafs diejenigen Gebiete in denen Weizen 
die Hauptnahrung ist, besser stehen in Bezug auf Sterblichkeit, als diejeni- 
gen in denen mehr Roggen die gewöhnliche Nahrung ist. In den Städten 
der Rheinprovinz kommen nach den Resultaten der Mahl- und Schlacht- 
steuer häufig 50, 90, 100, ja 200 Pfd. und mehr Weizen auf den Kopf und 
180 bis 250 Pfd. Roggen. In den Städten der Provinz Posen ist die Wei- 
zenverzehrung oft nur 30 Pfd. pro Kopf, und steigt nur in Bromberg und 
Posen etwas über 100 Pfd., wogegen die Roggennahrung durchschnittlich 
fast in allen Städten auf 250 bis 300 Pfd. steigt. Vom platten Lande haben 
wir über die Körnernahrung keinen so sichern statistischen Anhalt, als durch 
Philos. - histor. Kl. 1851. Cccce 
