402 Sitzung der physikalisch-mathematischen Classe vom 26. März 1914. 
Über die Farbstoffe der Blüten und Früchte. 
Von RıcHARD WILLSTÄTTER. 
(Mitteilung aus dem Kaiser Wilhelm-Institut für Chemie in Berlin-Dahlem. 
Vorgelegt von Hrn. Brckmann.) 
a: kurzem habe ich gemeinsam mit Arrnur E. Everesr' eine Arbeit 
über den Farbstoff der Kornblume veröffentlicht, in welcher ein Antho- 
cyan in reinem kristallisierten Zustand isoliert und hinsichtlich seiner 
chemischen Natur beschrieben worden ist. Die Untersuchung ist nun 
auf eine größere Zahl von Anthocyanen ausgedehnt, und die ersten 
Angaben über die Konstitution derselben sind erweitert und vertieft 
worden. 
Schon die angeführte Abhandlung hatte zu dem Ergebnis geführt, 
daß die Anthoeyane eine Klasse, und zwar die erste, von pflanzlichen 
Basen bilden, deren basische Eigenschaften durch den Sauerstoff be- 
dingt sind; er gehört dem Farbstoffmolekül in vierwertigem Zustand 
und in chinoider Bindung an: 
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Durch das Auftreten in den beständigen Oxoniumsalzen unter- 
scheiden sich die Anthocyane von den gelben Pflanzenfarbstoffen, z. B. 
der Flavon- und Flavonolgruppe, die nur leicht dissoziierende Additions- 
produkte mit Säuren liefern und die daher in der Pflanze nicht in 
der Form von Oxoniumsalzen vorkommen. Die Anthocyane sind in 
bezug auf die Funktion des Sauerstoffs Verbindungen von der Art des 
Phenopyryliums 
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Cl 
welches H. Decker und Tu. von FELLENBERG” in einer grundlegenden 
Untersuchung beschrieben haben, und sie reihen sich mehreren Gruppen 
! Ann. d. Chem. 401, 189 (1913). 
® Ann. d. Chem. 356. 281 (1907) und 364. ı (1908). 
