1296 Sitzung der physikalisch-mathematischen Klasse vom 21. Dez. 1916 
Monobenzoyl-glucose ist enthalten in dem amorphen Vacei- 
niin, das C. Grieger' in den Preißelbeeren gefunden und bereits 
als Monobenzoyl-glucose angesprochen hat. Der Beweis dafür 
ist uns wiederum gelungen durch Benutzung der Acetonverbindungen, 
die aus der Benzoyl-glucose durch Behandlung mit acetonischer Salz- 
säure regeneriert werden können, und die leichter kristallisieren als 
die Monobenzoyl-glucose selbst. Die allgemeine Verwendung dieser 
Methode für die Isolierung von mehrwertigen Alkoholen oder Zuckern 
und ihren Derivaten aus natürlichen Gemischen pflanzlichen oder 
tierischen Ursprungs werden wir später besprechen. 
Bei den Benzoylderivaten der Fructose sind unsere Beobachtun- 
gen lückenhafter geblieben. Wir haben zwar eine Reihe von Benzoyl-, 
p-Brombenzoyl- und Acetyl-acetonderivaten der Fructose rein erhalten, 
aber die Gewinnung von kristallisierter Monobenzoyl- und Tribenzoyl- 
fruetose ist noch nicht möglich gewesen. 
Besser war der Erfolg bei folgenden Galloylderivaten: Die Diace- 
ton-fructose nimmt leicht eine Triacetylgalloylgruppe auf. Durch 
Einwirkung von Alkali lassen sich, geradeso wie bei ddem entsprechen- 
den Glucosederivat‘, die drei Acetylgruppen abspalten, und es entsteht 
die kristallisierte Galloyl-diaceton-fructose. Aus ihr wurde durch weitere 
Abspaltung der beiden Acetongruppen die Monogalloyl-fruetose 
bereitet. Als schön kristallisierter Stoff verdient sie Beachtung, 
denn unter den zahlreichen Galloylderivaten der Zucker und mehr- 
wertigen Alkohole, die synthetisch bereitet wurden, befand sieh bisher 
nur eine einzige kristallisierte Substanz. Das ist die Penta-(trimethyl- 
galloyl)-Ö-glucose, die dureh Einwirkung von Trimethylgalloylehlorid 
auf &-Glucose gewonnen wurde". 
Die Monogalloyl-fructose gleicht durchaus der amorphen Mono- 
galloyl-glueose, und ihre Nichtfällbarkeit durch Leimlösung bestätigt 
besonders auch die frühere Beobachtung‘, daß eine einzige Galloyl- 
gruppe nicht genügt, um die Zucker in Gerbstoffe zu verwandeln. 
Benzoyl-diaceton-glucose 
E.380; (OH. eTNor 
Wie früher berichtet’, wurde diese Verbindung schon 1914 von 
Hrn. KiLmAn v. Fopor im hiesigen Institut als Öl erhalten, das im 
Zeitschr. f. Unters. d. Nahr. u. Genußm. 19, 241— 252 (1910). 
® E. Fıscner und M. Brremann, Sitzber. d. Berl. Akad. d. Wiss. 1916, 581; v 
Chem. Zentralblatt 1916, II, 134. 
® E. Fıscner und K. Frevvengere. Ber. d. D. Chem. Ges. 47, 2501, 2489 (1914). 
* E. Fischer und M. Bereuann, a. a. O. S. 571. 
» E. Fischer, Ber. d. D. Chem. Ges. 48. 268 (1915). 
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