Fischer u. H. Noru: Acylierung mehrwertiger Alkohole und Zucker. IV 1321 
— 5.83°xX 1.0644 i 
23 — — — 124.0° Alk 3 
[<]o 1280375 x 0.800202 134.9° (in Alkohol) 

— 5.92° X 1.3686 
a on 3 se, 
1X 0.0751 X 0.7956 

Die Substanz schmilzt nach geringem Sintern bei 99— 101° (korr.) 
und destilliert bei gewöhnlichem Druck unter geringer Zersetzung. Sie 
kristallisiert aus Wasser in farblosen Prismen, die vielfach zentrisch 
verwachsen sind. Sie löst sich leicht in den üblichen organischen 
Solvenzien, mit Ausnahme von Petroläther und Ligroin, in denen sie 
etwas schwerer löslich ist. Sie schmeckt sehr bitter und reduziert 
Fehlingsche Lösung nicht. 
In der rofachen Menge einer Mischung von ı Teil rauchender 
Salzsäure und 9 Teilen 5oprozentiger Essigsäure löst sie sich bei 50° 
rasch. Erwärmt man dann eine Stunde auf dieselbe Temperatur, so 
ist das Aceton abgespalten und eine stark reduzierende Substanz ent- 
standen. Wir vermuten, daß diese teilweise aus Triacetylfructose 
besteht, haben sie aber bisher nicht kristallisiert erhalten. 
Benzoyl-diacetyl-monaceton-fructose 
©.H,0,.C.H..(C.HL0)..C.H,0. 
5 g trockene Benzoyl-monaceton-fructose werden in 6 g trocke- 
nem Pyridin (4.9 Mol.) und 3.8 g destilliertem Essigsäureanhydrid (2.4 
Mol.) durch kurzes Erwärmen auf 40° gelöst, sofort wieder abgekühlt 
und 18 Stunden im Eisschrank verschlossen aufbewahrt. Dann gießt 
man die Mischung in dünnem Strahl unter gutem Rühren in 100 ecm 
Eiswasser und arbeitet unter Erneuerung des Wassers das abgeschiedene 
Öl kräftig durch, bis es zähe und fadenziehend wird. Zur Entfernung 
der letzten Pyridinreste kann man das Öl mit 150 ccm Ligroin (Sp. 90°) 
und ı0 cem Essigäther aufnehmen und mit ı prozentiger Schwefel- 
säure (50 eem) schnell durchschütteln. Die Lösung wird dann abge- 
hoben, filtriert und im Vakuum zur Hälfte eingedampft. Beim langen 
Stehen scheiden sich Kristalle ab. Rascher erfolgt die Kristallisation 
beim Impfen, aber auch hier muß man mehrere Tage stehen lassen, und 
selbst dann läßt die Ausbeute an kristallisierter Substanz zu wünschen 
übrig. Nebenher entsteht ein Sirup. Die aus blumenkohlähnlichen 
Aggregaten bestehende Kristallmasse wird abgepreßt und aus warmem 
Ligroin (Sp. 90°) umkristallisiert. 
Zur Analyse war bei 56° und 0.3 mm getrocknet. 
Sitzungsberichte 1916. 112 
