1326 Sitzung der physikalisch-mathematischen Klasse vom 21. Dez. 1916 
tem Wasser, fast gar nicht in kaltem Benzol und Petroläther. Aus 
den meisten Lösungsmitteln kommt sie beim Verdunsten amorph her- 
aus. Benzol- und Chloroformlösung gaben allerdings Nädelchen, aber 
sie nehmen so wenig auf, daß sie für die praktische Kristallisation 
nicht geeignet sind. Löst man dagegen in Äther, fügt Chloroform 
zu und läßt dann im Exsikkator verdunsten, so findet im Laufe von 
einigen Tagen reichliche Kristallisation statt. Die alkoholische Lösung 
gibt mit Eisenchlorid eine tiefblaue Farbe. 
Monogalloyl-fructose 
GH,.0,.C0.C,H,(OH),. 
Gibt man 5 g Galloyl-diaceton-fruetose zu 50 cem n/2-Schwefel- 
säure von 70°, so entsteht beim Umschütteln binnen weniger Minuten 
eine klare Lösung, die LU, Stunden bei derselben Temperatur aufbe- 
wahrt wird. Nach dem Abkühlen auf 0° wird die schwach gelbliche 
Lösung mit z-Natronlauge neutralisiert und unter geringem Druck ver- 
dampft. Der Rückstand wird mit lauwarmem Alkohol mehrmals aus- 
gezogen und die filtrierte Lösung unter vermindertem Druck abermals 
zur Trockne gebracht. Der farblose Rückstand ist schaumig und 
amorph. Die Ausbeute ist sehr gut. 
Zur Kristallisation wurde dieses Produkt in wenig warmem Propyl- 
alkohol gelöst, filtriert, im Vakuum bis zur Sirupkonsistenz eingeengt 
und an der Luft langsam verdunstet. Nach ungefähr zwei Tagen war 
die ganze Masse in verfilzten Nadeln kristallisiert. 
Zur Analyse wurde hydraulisch abgepreßt, nochmals auf die be- 
schriebene Weise aus Propylalkohol umkristallisiert und wieder ab- 
gepreßt. Für die Verbrennung war bei 56° im Hochvakuum getrocknet, 
wobei erheblicher, aber bei verschiedenen Präparaten wechselnder Ge- 
wichtsverlust eintrat. 
0.1568 g Substanz: 0.2696 g CO, 0.0675 & H,O 
0.1960 g » (anderes Präparat): 0.3389 g CO, 0.0900 g H,O 
62950 332:7 3), "Ber. 46:97 H 4.86 
Gef. GC 46.89 H 4.82 
C 47.16 ERS 
— 3.86° X 2.2317 

[l.:y = —— — = — 80.4° (in Wasser). 
IX 0,1054 X 1.0169 
Eine zweite Bestimmung gab [z]» = — 30,9°. Mutarotation wurde 
nicht beobachtet. 
Beim Erhitzen im Kapillarrohr tritt schon bei 110° Sinterung 
und bei 150— 155° starkes Aufschäumen ein. Die Monogalloyl-fruc- 
