Schuchardt: Zu den romanischen Benennungen der Milz Itii 



die eigentliche nicht voraussetzt. Aus Kalabrien ist vereinzelt passa- 

 rica, Milz, bezeugt; es wird wohl seinerzeit von den Spaniern einge- 

 führt worden sein und sich auch jetzt noch auf die tierische Milz, 

 und zwar die als Speise hergerichtete, beschränken. Als solche geben 

 es ja die portugiesischen Wörterbücher ausdrücklich an (com sua gordura). 

 Ein tieferer Einblick in die Küche der Pyrenäenhalbinsel würde uns alle 

 wünschenswerte Aufklärung gewähren ; zu einer Vermutung wenigstens 

 regt uns ein solcher in unsere eigene Küche an. In Österreich und auch 

 sonst in Süddeutschland ist ein Gericht zu Hause, das den Namen 

 Kalbsvögerln führt; vgl. Schneller, Bayer. Wtb. 2 1, 834 : »Kälberne 

 Vögelen (kelforne Vegsle, Augsb.), gespicktes Kalbfleisch in Sauce. « Im 

 Steilischen Wortschatz von Unger u. Khull sind die »Kalbsvögerln- be- 

 schrieben als gehacktes Fleisch, eingerollt in Kalbfleischschnitten, in 

 Tunke oder Brühe aufgetragen 1 . Nebenden »Kälbernen Vögerln« kennt 

 das alte berühmte Kochbuch der Katharina Prato (Graz, seit 1858) 

 auch »Leber-Vögerl«; die gemeinsame Ilerstellungsweise liegt zutage: 

 Schnitzchen mit dazwischengelegtem Speck usw. Man erinnere sich 

 auch des Ausdrucks »Vögelchen« im Sinne von Bäckereien als Um- 

 lage eines Gerichtes. So kann es denn ebenso »Vögerln« von Schweine- 

 milz geben oder gegeben haben, obwohl ich sonst von einem der- 

 artigen Leckerbissen nichts weiß; der Ausdruck wäre einstmals mit der 

 Sache aus Deutschland nach Spanien gewandert. Oder sind etwa die 

 spanischen pajarillas Enkelinnen jener Vögelchen, welche für die Fein- 

 schmecker des alten Roms als Füllsel der Schweine dienten? Erinne- 

 rungen an den Eber beim Gastmahl des Trimalchio, aus dem man mit 

 protzenhafter Übertreibung lebende Vögel (turdi) hervorfliegen ließ, 

 an den »porcellum farsilem« des Apicius (. . . adicies cerebella coeta. 

 ova cruda, alicam coetam, ius de suo sibi, si fuerit aucellas . . .) an 

 den »porcum trojanum« des Macrobius (quem ideo sie vocabant quasi 

 aliis inclusis animalibus gravidum; in H. Junii Nomencl. Augsb. 1629 

 — bei Schmeller a. a. 0. — wird übersetzt: »porcellus trojanus, ein 

 gebraten Schweinlin mit Vögel gefüllt«)? 



Noch verführerischer als »Vögelchen« zu »Ratte«, wäre es, »Krähe 

 zu »Vögelchen« zu stellen, und noch trügerischer. Im Slowenischen 

 bestehtfür »Milz« neben dem allgemein slawischen slezena das in den an- 

 dern slawischen Sprachen nicht vorhandene vranica (auch vrana, vranec, 

 cranka), welches zu vran, schwarz, Rabe, vrana, Krähe, vranec, Rappe, 

 gehört. Es ist früh bezeugt und fast überall im Gebrauch; nur, sagt 

 mir M. Mürko, sei es ihm aus seiner engeren Heimat zwischen Mur 



1 [Wir sagen im Berner Oberland »Chalbervögel«. Vgl. •chälberni 

 Vögeli« im Aarg.; Schweiz. Idiot. I. 6q2 n. ioj. H. Morf. 



