van”r Horr: Über synthetische Fermentwirkung. 11. 969 
Form (3.3 g) in Glycerin (7.6 g) gelöst und wie früher mit Emulsin 
(0.5 g) bei 33° behandelt (im Vakuum über Schwefelsäure, um gebil- 
detes Wasser zu entfernen). Eine Verbesserung wurde nicht erzielt, 
im Gegenteil: die Glukosemenge fiel bei 33° nur von 0.333 auf 0.301 
pro Gramm, also um ıı Prozent in 14, im vorigen Versuch um 31 Pro- 
zent in 25 Tagen. 
Damit war angezeigt, die Beschleunigung bei Wasserzusatz zu 
suchen, was gelang, und eine Maximalgeschwindigkeit von 5 Prozent 
pro Tag zeigte sich in der untersuchten Mischung, wenn ungefähr 
die Hälfte des Gewichts von Glukosehydrat an Wasser zugesetzt war, 
also bei Glukosehydrat : Glycerin : Wasser = 2:4:ı. Ein Versuch mit 
etwas größeren Mengen, 20 g Glukosehydrat, 38 Glycerin, 11 Wasser 
und 2.3 Emulsin (einer Spur Thymol) bestätigten obiges, und Darstel- 
lung von Glyceringlukosid durch fermentative Synthese scheint jetzt 
nichts mehr im Wege zu stehen. 
Bei dieser verhältnismäßig großen Geschwindigkeit war nun auch 
die Frage nach dem Wert der Gleichgewichtskonstante X (S. 6), be- 
sonders, ob derselbe ı übersteige, leicht zu beantworten. Versuche mit 
dem Molekularverhältnis zwischen Glukose und Glycerin 1:4 wurden, 
von Obigem anfangend, mit steigender Wassermenge versetzt; ist die- 
selbe (im ganzen) in Molekülen d, und der umgewandelte Glukosebruch- 
teil a, so entspricht: 
Glukosid x Wasser _7 alb+a) 
Glukose x Glycerin  (1—a) (4—a) ' 
Glukosidbildung fand noch statt für db=1ı5 und a=0.38, was für 
obigen Wert 2.6 bringt, so daß jedenfalls ÄX größer ist als ı. Im 
molekularen Verhältnis würden also Glycerin und Glukose bis etwa 
70 Prozent sich umwandeln können. 
Die Mischung mit Maximalgeschwindigkeit ließ sich dann auch 
leicht zur Beantwortung von anderen synthetischen Fragen benutzen. 
Festgestellt wurde z. B., daß, wie bei der spaltenden Wirkung, die 
synthetische Geschwindigkeit der Emulsinmenge bei den oben verwen- 
deeten Beträgen annähernd proportional ist: 6.3 g Glukosehydrat, 12.63 
Glycerin, 3.63 Wasser und 0.429 Emulsin (Spur Thymol) ergaben in 
15 Tagen bei 33° einen von 0.27 auf 0.19 pro Gramm fallenden Glu- 
kosebetrag, entsprechend einer täglichen Abnahme von 2.3 Prozent, 
also der Hälfte der oben bei doppelter Emulsinmenge gefundenen. 
Dann zeigte sich auch, wie bei der Spaltung, daß ein frisch dage- 
stelltes Emulsin (von Merck) bedeutend schneller synthetisch wirkte als das 
eben verwendete schon etwas ältere Präparat (von Kahlbaum); während 
im letzten Fall mit 20 g Glukosehydrat, 38 g Glycerin, 11 cem Wasser 
