220 Karl Fritsch, Beitrüge z. cliein. Kenntu. eiaiger Basidiomycetea. 



Das oben gebildete weinsaure Calcium konnte bereits durch seine 

 Löslicbkeit in Chlorammonium und konzentrierter Kalilauge von anderen 

 Säuren unterschieden werden. Es wurde zur Überführung in die freie 

 Weinsäure mit Natriumcarbonat behandelt, das gebildete Natriumsalz 

 durch Bleiacetat umgesetzt und das so erhaltene Bleisalz dieser Säure 

 durch Schwefelwasserstoff zerlegt. Das auf ein kleines Volum ein- 

 gedampfte Filtrat vom Schwefelblei wurde mit einer Lösung von Kalium- 

 acetat versetzt; es trat sehr bald der charakteristische Niederschlag des 

 sauren weinsauren Kaliums auf, welcher sich in kochendem Wasser, 

 Alkalien und Säuren löste. Ein Teil der Lösung der freien Weinsäure 

 wurde zur Trockne gebracht und der Rückstand auf dem Platinblech 

 verbrannt, wobei der Geruch nach Caramel, wie ihn die Weinsäure 

 beim Erhitzen liefert, deutlich hervortrat. 



Hiermit ist das Vorkommen von Weinsäure, Apfelsäure und 

 Oxalsäure im frischen Pilze nachgewiesen. 



II. Flüchtige Säuren im Cantharellus cibarius. 



In derselben Weise, Avie oben angegeben, wui'de frischer Saft auf 

 Calciumcarbonat einwirken gelassen, die erhaltene Masse mit dem Filtrat 

 von den unlöslichen Calciumsalzen der nicht flüchtigen Säuren vereinigt 

 und das Ganze nach Ansäuern mit Schwefelsäure der Destillation 

 unterworfen. Das Destillat wurde mit Calciumcarbonat zur Trockne 

 gebracht und in einem Teile der so gewonnenen Kaliumsalze der Säuren 

 Essigsäure nachgewiesen, indem mit Arsenti'ioxyd erhitzt wurde. Dabei 

 trat der intensive Kakodylgeruch auf. Ein anderer Teil Avurde in 

 Wasser gelöst und gab mit Eisenchlorid eine schwache Rotfärbung. 



Der übrige Teil der Kaliumsalze wurde in Wasser gelöst und mit 

 verdünnter Schwefelsäure der Destillation unterworfen. Im Destillat, 

 welches die freien Säuren enthielt, konnte ebenfalls die Gegenwart von 

 Essigsäure durch Esterbildung beim Erhitzen mit Alkohol und Schwefel- 

 säure konstatiert werden. Aufser diesen beiden Säuren konnten in 

 diesem Destillat noch höhere Säuren, hauptsächlich diejenigen bis zur 

 Caprinsäure, entlialten sein. Um dieselben nachzuweisen, wurde der 

 Rest der darauf zu untersuchenden Lösung mit Bar3^twasser versetzt, 

 das überschüssige Baryum in heifser Lösung durch Kohlensäure entfernt, 

 das Filtrat vom Bar3^umcarbonat eingeengt und der Krystallisation 

 überlassen. Nach etwa acht Tagen, erst nachdem alles Wasser verdunstet 

 war, schieden sich strahlig gruppierte Massen aus, welche beim Behandeln 



