Quitten- und Salepschleim. — Schwefelmetalle und Schwefel. "277 



Anwesenheit von Dextrose in der Raffinose erwiesen ist. Die Raffinose 

 ist zusammengesetzt aus Galaktose, Lävulose und Dextrose. (Liebig's 

 Annalen d. Chemie 1889, 219, p. 215.) 



Quitten- und Salepschleim. Nach denselben Verfassern enthält der 

 Quittenschlfim weder Dextrose, noch Lävulose oder Galaktose, dagegen 

 Arabiuose, Holzzucker oder einen diesen nahestehenden Körper, wie die 

 Furfuramiilreaktiou bewies. Einstweilen konnten allerdings die verhältnis- 

 mäfsig leicht krystallisierenden Stoffe Arabinose und Holzzucker 

 nicht gewonnen werden. 



Der Salepschleim enthält weder Galaktose noch Arabinose, wohl aber 

 Dextrose und höchst wahrscheinlich Hannos e; er unterscheidet sich 

 somit wesentüch vom Quittenschleim. (Liebig's Annalen d. Chemie 1889, 

 249, p. 245.) 



Gärungsversuche mit verschiedenen Zuckerarten stellten W. E 

 Stone und B. Tollens an. Im allgemeinen wird die alkoholische 

 Gärung als eine charakteristische Eigenschaft der wahren Zuckerarten, 

 speziell der Glykosen, betrachtet, obgleich diese Frage in manchen 

 Punkten noch unentschieden ist. Dextrose und Lävulose sind be- 

 kanntlich leicht vergärbar, wohingegen die Angaben über Galaktose 

 sich widersprechen und Sorbin (Sorbose) meist als nicht gärungsfähig 

 beschrieben wird. Verfasser fanden, dafs die Galaktose mit Bierhefe 

 und Nährlösung annähernd ebenso vollständig vergärt wie Dextrose, 

 wenn auch langsamer. Auch Sorbose gärt mit gewöhnlicher Bierhefe, 

 wenn auch langsamer und weniger vollständig. Arabinose gärt mit 

 Bierhefe und Nährlösung sehr langsam und unvollständig. 



Milchzucker hat noch schwächere Gärung als Arabinose. Nach 

 ihrer gröfseren oder geringeren Gärungsfähigkeit folgen sich: Dextrose, 

 Lävulose, Galaktose, Sorbose (Arabinose, Milchzucker). (Liebig's 

 Annalen d. Chemie 1889, 249, p. 257.) 



Über die Verwandtschaft der Schwermetalle zum Schwefel. Vor 



langer Zeit hatte E. F. Anthon eine Abhandlung über die Einwirkung 

 von Metallsalzlösung auf die Sulfide der Metalle veröffentlicht und gezeigt, 

 dafs die unlöslichen Sulfide imstande sind, Lösungen der Metalle in 

 Sulfide überzuführen, indem sie selbst in die löslichen Salze übergehen. 

 Er erhielt z. B. durch Einwirkung von Schwefelkupfer auf Silbernitrat 

 Schwefelsilber und Kupfernitrat, welches in Lösung ging. Auf diese 

 Weise konnte er die Metalle derart in eine Reihe ordnen, dafs das Salz 

 eines Metalles das Sulfid des nächstfolgenden zersetzt, sein Sidfid aber 

 vom Salze des vorhergehenden Metalles zerlegt wird. So z. B. gibt 

 Silbernitrat und Schwet'elkupfer Schwefelsilber und Kupfernitrat: 



CuS + 2AgN03 = AgoS + Cu(N03)2, 



dagegen wird Schwefelsilber durch Quecksilberchlorid zerlegt: 



AgsS + HgCla = HgS + 2AgCI. 



Diese Untersuchungen hat E. Schürmann von neuem aufgenommen 

 imd über eine Reihe von Metallen ausgedehnt. Er hat das Resultat 

 gewonnen, dafs beim Ordnen der Metalle in oben erwähnter Weise die 

 Verwandtschaft der Schwermetalle zum Schwefel, aus der 

 Beständigkeit der Sulfide abgeleitet, vom Palladium zum 

 Mangan in nachstehen der Reihenfolge abnimmt: Palladium, 

 Quecksilber, Silber, Kupfer, Wismut, Cadmium, Antimon, 

 Zinn, Blei, Zink, Nickel, Kobalt, Eisen, Arsen, Thallium 

 und Mangan. (Liebig's Annalen d. Chemie 1889, 249, p. 326.) 0. J. 



