322 Nachweis freier Salzsäure im Mafien. — Alkohol. — Butter. 



Nachweis freier Salzsäure im Magen. A. Boas fand, dafs bei 

 Lösung einer geringen konzentrierten Salzsäure und darauf folgender 

 Erhitzung bei Gegenwart von Rohrzucker eine schöne piirsich- bis purpur- 

 rote Färbung eintritt, die beim Erkalten an Intensität noch zunimmt. 

 Überschufs von Kalilauge verwandelt die Kotfärbung in ein gesättigtes 

 Gelb. Ebenso wie Salzsäure verhalten sich auch Schwefel-, Salpeter- imd 

 Phosphorsäure. Nimmt man eine stark verdünnte Mineralsäure, so tritt 

 die genannte Reaktion nicht mehr ein, wohl aber, wenn man wenige 

 Tropfen derselben mit Resorcin und Rohrzucker im Schälchen langsam 

 bis zum Trocknen eindampft. Man erhält dann einen schönen, zinnober- 

 roten Spiegel , der bei längerem Stehen einen bräunlichen Farbenton 

 annimmt. Organische Säuren, speziell Milch-, Butter- und Essigsäure, 

 sowie saure Eiweifsverbindungen geben die Reaktion nicht. 



Behufs Anwendung der Probe für Mageninhaltsuutersuchuugen (vergl. 

 Archiv Bd. 226, S. 34) werden in 100 ccm verdünntem Weingeist 5 g 

 reines Resorcin und 3 g Zucker gelöst. Versetzt mau 5 bis 6 Tropfen 

 Mageninhalt oder noch weniger mit 2 bis 3 Tropfen der genannten Lösung 

 und erhitzt über kleiner Flamme in einem Porzellanschälchen, so erhält 

 man nach der vollständigen Verdampfung einen schönen rosa- bis zinnober- 

 roten, der Phloroglucin-Vanillinreaktion (Archiv Bd. 226, S. 223) sehr 

 ähnüchen Spiegel, der sich beim Erkalten allmählich a- erfärbt. Bei zu 

 starkem Erhitzen kann die Reaktion undeutlich ausfallen. Auch kann 

 man die Reaktion in der Weise ausführen, dafs man einen Streifen Fliefs- 

 papier in salzsäurehaltigen Mageninhalt taucht, 1 bis 2 Tropfen der 

 Resorcinzuckerlösung dazu tropft und langsam über kleiner Flamme 

 erhitzt: man erhält dann zuerst einen violetten, bei weiterem Frhitzen 

 ziegelroten, bei Ätherzusatz sich nicht entfärbenden Fleck. (Bresl. ärztl. 

 Zeit., durch Pharm. Centralh.) G. H. 



Nahrnn^s-, Genursmittel, dSesundheitspfle^e. 



Alkohol. C. Windisch erklärt die Unzufriedenheit der franzö- 

 sischen Chemiker mit der Fuselölbestimmimg nach der Methode von 

 Rose aus dem ungenauen Arbeiten, indem der zu prüfende Alkohol 

 nicht durch Destillation mit Kalilauge von den Extraktivstoffen befreit, 

 nicht der von Herzfeld verbesserte Apparat angewendet, der Zusatz 

 von Schwefelsäure zur schnelleren Trennung der Schichten unterlassen, 

 das Destillat nicht genau auf das richtige spez. Gewicht gebracht und 

 die Temperatur von 15^ C. nicht genau eingehalten wird. (Durch Chem.- 

 Zeit. 1888. Chem. Bepert. p. 333.) 



Butter. Ed. v. Raumer teilt seine Erfahrungen mit, welche er bei 

 der Analyse von Butterfetten machte. Nach Ansicht des Verfassers 

 hefert die Reichert -Meifsl' sehe Methode die übereinstimmendsten 

 Resultate. Die auch hierbei vorkommenden Ditferenzen führt Verfasser 

 auf die zu lange stattfindende Einwirkung des überschüssigen Ätzkalis 

 auf die Seife zurück, wodurch die Fettsäuren eine weitere Zersetzung 

 erleiden, während der Alkohol bei der Verseifung keine Rolle spielt, wie 

 auch die eindringende Kohlensäure nicht die flüchtigen Säuren vermehren 

 kann. (Archiv f. Hyg. 1888, p. 407.) 



Rudolf Sendtner weist die Angriffe verschiedener Forscher gegen 

 die Brauchbarkeit der Reichert- Meifsl' sehen Butterprüfungsmethode 

 zurück und gibt folgende Beschreibung des von ihm angewendeten Ver- 

 fahrens. 5 g des klar filtrierten und gut durchmischten Butterfettes 

 werden mit einer Pipette in einen 300 bis 350 ccm fassenden Rundkolben 

 gewogen und im Wasserbade geschmolzen. Hierzu iäfst man 10 ccm 



