Theod. Salzer, Prüfung von fetten Ölen vennittelst Phenol. 



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Zu diesen Versuchen wurde ein gereinigtes Rühöl des Handels 

 benutzt; das oben envähnte, selbst und kalt ;?eprefste Öl erwies sich 

 noch schwieriger löslich: nur 5 ccm in 10 ccm Säure von 91 Proz. ; 

 ich habe die Kurve für dieses Öl wie für das mit 10 proz. Rüböl ver- 

 setzte Olivenöl nicht eingezeichnet, weil bei dem benutzten kleinen 

 Mafsstab die Kurven zu nahe zusammengedrängt würden. Noch sei 

 bemerkt, dafs diese Ölgemische mit den stärkeren Säuren Gallerte geben, 

 welche die Bestimmung der Grenze der LösUchkeit etwas erschweren; 

 die Trübung tritt dann erst nach einigem Stehen herv'or. Aus dem 

 Vorhergehenden ergibt sich also, dafs ein Olivenöl keine 

 bemerkenswerten Mengen von Paraffinöl oder Rüböl (Cru- 

 ciferenöl?) enthalten wird, wenn 2,0 ccm desselben mit 

 10 ccm Carbolsäure von 87 Proz. eine klar bleibende 

 Mischung geben. 



Über die Prüfung des Olivenöls auf andere Öle siehe weiter unten. 



4 

 3 

 2 

 1 



i:'— 



91»/o 



10 ccm 

 10 „ 

 10 ., 



4. Rüböl und Vaselinöl. 



90<"„ 



Eütöl, rein. 



enthaltend 10 "/o 

 Vaselinöl. 



a'/o 



Säure von 91 Proz. lösen 6,0 ccm Rüböl, rein. 

 ,, „ 91 „ ,, 0,2 ., „ 20 Proz. Vaselinöl enth. 

 ,, ,, »i ,, ,, u, < ,, ,, iv ,, „ ,, 



Da das schwere Paraffinöl zur Verfälschung des Rüböls nicht wohl 

 benutzt wird, habe ich leichtes Vaselinöl zugemischt. Hier ist zum 

 Nachweise der Verfälschung eine Säure von 91 Proz. am besten 

 geeignet : es steht dies scheiabar im Widerspruch mit den bei iMischungen 

 von Olivenöl mit Paraffinöl geschilderten Verhältnissen, erklärt sich 

 aber durch die Thatsache, dafs das Paraffinöl in reiner Carbolsäure 

 viel schwieriger löslich ist als in Mischungen von Säure und fettem Öle. 



