Theod. Salzer, Prüfung von fetten Ölen vermittelst Phenol. 445 



10 ccm Säure von 83 Proz. lösen 0,8 ccm Arachidöl, 



10 .. 



10 . 



10 „ 



10 . 



10 ., 



10 . 



Wie hieraus ersichtlich, würde eine erhebliche Verfälschung von 

 Olivenöl mit diesen Ölen die Löslichkeit in Carbolsäure von 87 Proz. 

 in bemerkbarer Weise erhöhen. Da der Xachweis von Sesamöl und 

 BaumwoUsamenöl mittels Salpetersäure und mittels salpetersauren Silbers 

 geführt werden kann, habe ich nur zwei Versuche mit Mischungen von 

 Olivenöl und Arachidöl gemacht: 



10 ccm Säure von 87 Proz. lösen 2,5 bis 2,7 ccm Olivenöl rein, 



10 ., ;, ,, 87 ,, ., 3,3 ccm einer Mischung von drei Teilen 



Olivenöl u. einem Teü Arachidöl, 

 10 „ „ ,, 87 ,, ,, 3,8 ,, einerMischung von gleichen Teilen 



Olivenöl und Arachidöl, 

 10 ,, ,, ., 87 ,, ., 4,8 ,, Arachidöl. 



Soweit also keine besseren Prüfungsweisen des Olivenöls auf fremde 

 Beimischungen bekannt sind und so lange kein genügend begründeter 

 Widerspruch erfolgt, wäre die Forderung aufzustellen, dafs 10 ccm 

 flüssige Carbolsäure von 87 Proz. Phenolgehalt (100 Phenol 

 zu 15 Wasser) nicht weniger als 2 ccm, aber auch nicht mehr 

 als 3 ccm Olivenöl klar zu lösen imstande sind. Diese 

 Forderung bezieht sich jedoch nur auf feines säurefreies Olivenöl, denn 

 sie schliefst die geringw^ertigen, wenn auch unverfälschten, Olivenöle aus. 

 In ähnlicher Weise, wie das kaltgeprefste Rüböl sich weniger löslich 

 erwies, als das Handelsöl und der Dampfthran im Vergleich zum ge- 

 wöhnlichen Leberthran, nur in noch höherem Grade, unterscheidet sich 

 das feine Olivenöl von den geringeren Sorten, welche die Gärung durch- 

 gemacht haben. Zum leichteren Vergleich gebe ich schliefslich die 

 Lösungslinie für ein grünes älteres Lecceröl, für dessen Reinheit ich 

 aber natürlich nicht einstehen kann, wenn es auch die für gemeines 

 Olivenöl vorgeschriebenen Proben der Pharm. Germ. II auslüelt. 



