562 Vergiftung durch Helvella esculenta infolge v. Ptomainbildung. 



die saccharifizierende Wirkung des Pankreassaftes? — Das Saccharin steht 

 bekanntlich der Salicylsäure sehr nahe, es ist kein Nahrungsmittel und 

 ■wird fast unverändert mit dem Harn entfernt. Die Digestionsversuche 

 •wurden sämtlich bei Körpertemperatur vorgenommen. Dabei ergab 

 sich, dafs eine 0,03 proz. Lösung die Wirkung des Ptyalins gänzlich aufliob 

 imd nach Zusatz einer 0,02 proz. Lösung erst nach 96 Stimden Zucker 

 nachweisbar war. 



Um den EinfluTs des Saccharins auf die Magenverdauung zu studieren, 

 benutzte Verfasser künstüchen Magensaft. Eine 0,33 proz. Lösung liefs 

 erst nach 24 Stunden eine Änderung sehen und das Eiweifs war erst 

 nach 4 Tagen gelöst, während bei einer Mischung ohne Saccharin schon 

 nach 4 Stunden eine Änderung sichtbar und das Eiweifs nach 16 Stunden 

 vollständig gelöst war. Es ergab sich also, dafs das Saccharin die Ver- 

 dauxing des Eiweifses sehr bedeutend verlangsamt. 



Auch bei der Prüfung der Wirkung des Saccharins auf die Darm- 

 verdauung ergab sich, dafs dasselbe die Wirkung des Pankreassaftes 

 ebenfalls beeinträchtigt, obgleich nicht so erhebüch wie beim sauren 

 Magensafte. 



Plugge ist, auf Grund seiuer Versuche, der Meinung, dafs die An- 

 wendung des Saccharins als Ersatz für Zucker in Nahrungsmitteln nicht 

 statthaft, bei Diabetikern aber schädlich sei, weil bei diesen ganz besonders 

 viel von einer guten Verdauung abhängt. (Durch Med.-chirurg. Bu7idscliau 

 1889, 8.) P. 



Toxikologie. 



Vergiftung durch Helvella esculenta (die Speiselorchel) infolge von 

 Ptomai'nbUdung. Ein Gericht in getrocknetem Zustande gekaufter Speise- 

 lorcheln hatte 5 bis 6 Stunden nach dem Genüsse Vergiftungserscheinungen 

 hervorgerufen, welche sich namentlich in einer Affektion des Unterleibes 

 und in Brechanfällen äufserten. Die übrig gebliebenen getrockneten Pilze, 

 welche von Apotheker B. Studer botanisch xmtersucht wurden, erwiesen 

 sich als Helvella esculenta. Bei dieser Gelegenheit behandelt derselbe 

 auch die Frage nach der Existenz der angeblich neben der Helvella 

 esculenta vorkommenden H. suspecta, welche sich durch gewisse morpho- 

 logische Merkmale und häufige Giftigkeit von der unschädlichen H. esculenta 

 unterscheiden sollte, und kommt dabei zu dem Ergebnis, dafs H. suspecta 

 als eigene Species nicht existiert und nur als eine durch den Standort, 

 Alter und Feuchtigkeitsgehalt bedingte Form der H. esculenta sich darstellt, 

 welche, wie auch andere efsbare Pilze, unter besonderen Umständen giftige 

 Eigenschaften annehmen kann. 



Die von Prof. Demme mit einem Dekokte der betreffenden Pilze 

 und mit den pulverisierten Dekoktrückständen vorgenommenen pharma- 

 kologisch-toxikologischen Versuche ergaben die Thatsache, dafs das Dekokt 

 energisch toxisch wirkte imd Vergiftungserscheinungen ergab, die teils 

 eine besonders bei Kaltblütern grofse Ähiilichkeit mit der Curarewirkung, 

 teils eine grofse Übereinstimmung mit der Muskarin^wirkung zeigten, wäh- 

 rend mit den pulverisierten Dekoktrückständen keine beachtenswerten 

 Ergebnisse erhalten wurden. Demme ist der Meinung, dafs sich in un- 

 schädUchen und efsbaren Pilzen durch unrweckmäfsige Behandlung der- 

 selben beim Sanmieln, Trocknen und Aufbewahren Fäulnisalkaloide bilden 

 können, welche auch durch das der Zubereitung zum Essen vorhergehende 

 mehrfache Abbrühen und Abspülen derselben mit kochendem Wasser 

 nicht zerstört und beseitigt werden und daher nach dem Genüsse ihre 

 giftige Wirkung äufsem. 



