Weinbereit. aus trockenen Weinbeeren. — Boraaure Alkaloide. 567 



Wäre ein Teil des im Harne abgeschiedenen Zuckers als Galaktose 

 •darin enthalten gewesen, so müfsten die Ziffern der 4. Spalte, infolge des 

 höheren DrehungsTermogens der Galaktose, höher als die der fünften sein. 



Aufserdem wurde die im Harne aufgefundene Zuckermenge daraus 

 isoliert, gereinigt und wiederholt aus 93 proz. Alkohol umkrystallisiert und 

 deren Drehungsvermögen zu a D = + 52,4 ^, dem der Glykose ent- 

 sprechend, ermittelt. 



Die Laktose wird demnach im tierischen Organismus schliefslich in 

 Glykose umgewandelt, ob dies direkt durch die Verdauung bewirkt wird 

 •oder ob zunächst noch Zwischenprodukte gebildet werden, kann aus den 

 Versuchen der Verfasser nicht ersehen werden. (Joum. de Pharm, et de 

 Chim. T. XIX 1889, p. 277.) 



Eine Vorschrift zur Weinbereitung aus trockenen Weinbeeren 



gibt Palangie: 



Trockene Weinbeeren 25 kg 



Zucker 4 „ 



Frische Weinbeeren 1 „ 



Die trockenen Weinbeeren werden mit heifsem Wasser dreimal extrahiert» 

 ausgeprefst und die vereinigten Auszüge in ein Fafs gebracht. Anderer- 

 seits wird der Zucker in einer genügenden Menge Wasser gelöst, 25 g 

 Weinsäure zugesetzt, einige Mnuten gekocht und obigem Auszug bei- 

 gemischt. Das Ganze wird auf 1 hl verdünnt imd mit den frischen zer- 

 stofsenen Weinbeeren versetzt. Der Zusatz der frischen Weinbeeren ist 

 nicht unbedingt nötig, dieselben haben aber den Zweck, dem Gemisch 

 die richtigen Hefeelemente zu verschaffen. Die Temperatur im Fasse 

 soll auf ca. 25*^ erhalten werden; 48 Stunden nach Beginn der Gärung 

 mufs die Luft im Fasse entweder durch Ablassen oder durch geeignetes 

 Einblasen erneuert werden. Diese Operation mufs bis zum Aufhören 

 der Gärung täglich ausgeführt werden, damit die Gärung rasch genug 

 verläuft, ferner hat sie den Zweck, die Eiweifsstoffe, die der Klärung 

 des Weines hinderlich sind, zu zerstören. 



Nach einmonatlicher Ruhe wird der Wein abgezogen und kann dann 

 in Flaschen gefüllt werden. 



Wird die Vorschrift sorgfältig ausgeführt, so üefert sie einen sehr 

 trinkbaren, angenehm schmeckenden, 8 Proz. Alkohol enthaltenden Wein. 

 (L' Union pharm., durch Joum. de Pharm, et de Chim. T. XIX, 1889, p. 295.) 



F. Vi gier empfiehlt zur Darstellung des in letzterer Zeit vielfach 

 angewandten Ol. cinereum folgendes nur wenig Zeit in Anspruch nehmendes 

 Verfahren : 



Weifses festes Paraffin 2,5 g 



graue Quecksilbersalbe 1,0 « und 



Quecksilber 19,0 „ 



werden in einem erwärmten Porzellanmörser znsammengerieben, nach 

 etwa einer Viertelstunde ist die Extinktion beendigt; es werden noch 



festes Paraffin 7,0 g 



flüssiges Paraffin 20,0 „ 



zugesetzt und das Ganze sorgfältig gemicht. Das so bereitete Öl ist ge- 

 nügend flüssig und enthält 40 Proz. Quecksilber. Anwendung: wöchent- 

 lich einmal während eines Zeitraumes von 2 Monaten je ^Iiq einer Pravatz- 

 spritze = 0,08 Quecksilber. (L' Union pharm., durch Joum. de Pharm. 

 d'Anvers, März 1889, p. 100.) 



Borsaure Alkaloide. A. Petit empfiehlt deren Anwendung in der 

 Augenheilkunde. Da bekanntlich schon eine geringe saure Reaktion der 



