568 Phenolcaffein. — Erkennung fremder Farbstoffe im Wein. 



Augenheilmittel im Auge Reizerscheinungen hervorruft, so ist man 

 bestrebt, diese Medikamente mit völlig neutralen Salzen anzufertigen. 

 Bei deutüch sauer reagierenden Alkaloiden, wie z. B. Pilocarpinnitrat, 

 kann den Lösungen durch Zusatz des leicht löslichen reinen Pilocarpins 

 eine schwach alkaUsche Reaktion erteilt werden, auch bei den wenig 

 löslichen Alkaloiden Eserin, Atropin, Hyoscyamin, Duboisin kann obigem 

 Mifsstand durch Zusatz der reinen Alkaloide einigermafsen abgeholfen 

 werden. Noch besser soll aber der Zweck erreicht werden durch An- 

 wendimg der borsauren Salze. Die Biborate zeigen noch deutüch 

 alkalische Reaktion, so dafs eine etwaige durch Zersetzung auftretende 

 geringe Quantität freier Borsäure wieder neutralisiert wird. Aber selbst 

 wenn durch Zersetzung beträchtlicherer Mengen der borsauren Alkaloide 

 oder infolge von zur völligen Neutralisation zugesetzter Borsäure 

 geringe Mengen freier Borsäure auftreten sollten, so besitzt dieselbe 

 nicht die imtierende Wirkung der unter den gleichen Bedingungen auf- 

 tretenden freien Salz-, Salpeter- oder Schwefelsäure. 



Verfasser schlägt vor, in folgender Weise zu verfahren : 

 Das Alkaloid (Eserin, Pilocarpin, Hyoscyamin, Atropin, Cocain) wird 

 in wenig Alkohol aufgelöst, andererseits wird in gleicher Weise die zwei- 

 fache Menge des angewandten Alkaloids in Alkohol gelöst, beide Lösungen 

 gemischt und zur Trockne eingedampft. 



Die so erhaltenen Produkte enthalten 33 V3 Proz. Alkaloid, sind in 

 Wasser leicht löslich und besitzen genügend alkalische Reaktion. (Journ. 

 de Pharm, et de Chim. T. XIX, 1889, p. 327.) 



Phenolcaffein. Durch Mischung gleicher Äquivalente reiner Carbol- 

 säure und krystallisiertem Caffein erhielt A. Petit eine krystallinische 

 in Wasser leicht lösliche Verbindung. 



Eine selbst sehr konzentrierte Lösung bringt auf den Schleimhäuten 

 keine Reizerscheinimgen hervor. 



Diese Verbindung wäre demnach ein vortreffliches Mittel, beide 

 Körper zu lösen und in einer wenig irritierenden Form anzuwenden. 



Zu subcutanen Injektionen schlägt Verfasser eine Lösung vor, die 

 10 Proz. Carbolsäure mit Hilfe einer entsprechenden Menge Caffein gelöst 

 enthält. (Journ. de Pharm, et de Chim. T. XIX, 1889, p. 329.) 



Neues Verfahren zur Erkennung fremder Farbstoffe im Weine, 



von A. Pagnoul. Dasselbe beruht auf der Eigenschaft einer Seifen- 

 lösung, die natürhchen Farbstoffe der Weine zu zerstören, ohne denselben 

 die durch andere alkalische Flüssigkeiten entstehende grüne Färbung 

 zu verleihen und ohne die fremden Farbstoffe zu zerstören. 5 ccm 

 der zur Härtebestimmung des Wassers Verwendung findenden Seifen- 

 lösung werden mit dem gleichen Volumen destillierten Wassers verdünnt 

 und unter ümschütteln nach und nach 5 bis 20 Tropfen des Weines 

 zugesetzt. NatürUcher Wein läfst die Lösung ungefärbt; künstlich 

 gefärbter erteilt derselben je nach Art des Farbstoffes eine mehr oder 

 weniger intensive Färbung. Noch 2 bis 3 mg Fuchsin pro Liter Wein 

 lassen die Färbung erkennen, bei einem Gehalt von 1 cg pro Liter ent- 

 steht mit 10 bis 12 Tropfen Wein eine deutliche rosenrote Farbe. Ein 

 Zusatz von mehr als 20 Tropfen Wein ist nicht zweckmäfsig, bei 40 bis 

 50 Tropfen stört die natürliche Farbe des Weines, auch wird die 

 ^Mischung dann trübe. 



Aus den verschiedenen Färbungen und Farbentönen kann auf die 

 Art des zugesetzten Farbstoffes geschlossen werden: Fuchsin liefert eine 

 schön rosenrote Färbung; Cochenille eine rote ins Violette spielende 

 Färbung; Orcein eine violette Färbung: Aniliuviolett ein Blauviolett. 



