Bücherschau. 767 



schieden, dagegen bedeutend umfangreicher. Auch hier finden -wir wieder 

 die Beschreibung der verschiedenen Untersuchungsmethoden, erläutert 

 durch Beispiele, und eine gegen früher namentUch bedeutend erweiterte 

 Kritik, welche in den „Bemerkungen zu den verschiedenen üntersuchungs- 

 methoden'' zusammengestellt ist. Diese Bemerkungen enthalten den wich- 

 tigsten Teil der chemischen Bearbeitung, weil darin die langjährigen und 

 wichtigsten Erfahrungen des verdienten Bearbeiters enthalten sind. Aus 

 dieseia Grunde mufs sich jeder, der Wasseruntersuchungen machen will, 

 das Werk notwendig zulegen — nicht allein der Methoden wegen, die am 

 Ende auch in den diversen Zeitschrilten zu finden sind. 



Neben diesen „Bemerkungen" ist als zweiter neuer und wichtiger 

 Abschnitt der dritte Teil hervorzuheben: „die Beurteilung der Befunde". 

 Wenn auch bereits in zweiter Auflage eine kurze Anleitung zu diesen 

 Beiurteilungen gegeben war in den Kapiteln über »Erforderliche Eigen- 

 schaften eines guten Trinkwassers" und -Das Wasser zu gewerblichen 

 Zwecken", so waren gerade diese Teile recht schlecht weggeko mm en, 

 man kann sagen, „stiefväterüch" behandelt. Diese Nachteile sind in vor- 

 hegender Auflage vermieden, denn gerade dieser Teil ist sehr vollständig 

 und umfassend bearbeitet, so dafs Referent denselben für den wichtigsten 

 des ganzen Buches halten möchte I 



Der erste Abschnitt handelt von „den Anforderungen, welche an 

 Genufswässer. d. h. die zum Trinken und zur Bereitung von Speisen 

 dienenden Wässer, zu stellen sind." Das Wasser ist das allgemeinste 

 Nahrungsmittel und es ist nicht nur nötig, dafs man die Bestandteile 

 seines Trinkwassers kennt, sondern dafs man sich gerade über das Her- 

 kommen der Bestandteile klar ist. Denn das steht fest, dafs die chemischen 

 Bestandteile für die Beurteilung des Trinkwassers ganz nebensächhch 

 sind, wenn man nicht gleichzeitig nachweisen kann, woher diese Bestand- 

 teile gekommen sind. 



Es wird verlangt z. B., dafs die in 100 000 Teilen Wasser vorhandenen 

 organischen Substanzen nicht mehr als höchstens 1,0 Teil KaUumperman- 

 ganat reduzieren. Im allgemeinen soll dieses Postulat gelten, aber im 

 speciellen dürfte gerade bei der organischen Substanz darauf aufmerksam 

 gemacht werden, dafs es Fälle gibt, wo 4 bis 5 Teile Kaliumpermanganat 

 auf 100 000 Teile Wasser verbraucht werden und wo ein solches Wasser 

 als gesund und trinkbar zu bezeichnen ist. Gerade hier zeigt es sich, dafs 

 man wissen mufs, woher die organische Substanz in das Wasser ge- 

 kommen ist. 



Und da läfst sich wohl behaupten, dafs die organische Substanz, 

 welche aus der Tiefe gekommen, unschädlich ist, d. h. alle organischen 

 Verbindungen, welche das Wasser auf seinem Wege aus Versteinerungen 

 und tief liegenden sedimentären Schichten aufgenommen hat: dafs da- 

 gegen alle organische Substanz, welche dem Wasser durch obere Zuflüsse, 

 Gnmdwasser, zugeführt worden, verdächtig ist. 



Abgesehen von bituminösen Bestandteilen des QueUwassers, so 

 dürften hier die organischen Bestandteile hervorgehoben werden, die 

 z. B. in den Wässern der Schweiz sehr häufig vorkommen, trotzdem 

 solche Wässer nicht gesundheitsnachteilig sind. Bekannt sind die Quellen 

 von Nidelbad bei Zürich, Kainz bei Partenkirchen und andere, welche 

 nicht direkt dem Torfboden und Moorgrunde entspringen. Bekannt sind 

 auch die Wässer von Warnatz. Zwingenberg, Merlange bei Montreux, 

 Wiesbaden etc. mit ihren eiweifsartigen organischen Bestandteilen. Auch 

 diese Wässer sind frisch nicht gesimdheitsschädUch, werden es, oder 

 können es dagegen leicht werden, wenn dieselben längere Zeit stehen. 



In Wasser von Karlsbad und von Stockhohn hat man Bernsteiasäure 

 nachgewiesen. 



