Betendes, Pharmacie bei den alten Kulturvölkern. 783 



(cyceon) genannt, i Die einfachste Art, diesen Trank (eigentlich eine 

 Art Brei) zu bereiten, war, Gerstenmehl mit Wasser zu kochen. Die 

 Hippokratiker lassen denselben aber auch durch Kochen mit Milch, unter 

 Zusatz mit noch anderen Substanzen, herstellen; in dieser Form war er 

 sehr nahrhaft und wirkte, je nach der Wahl der Milch, abführend oder 

 stopfend. 2 Im Anfange von Fieberkrankheiteu warnt Hippokrates vor 

 diesem Gericht, will überhaupt, dafs man mit den Tränken erst dann 

 beginnen soll, wenn die Krankheit sich entwickelt hat (reif ist). 3 



Unter den aus der Gerste bereiteten konsistenteren diätetischen 

 Mitteln erwähnen die Hippokratiker zunächst die ßd^irj (maza), ein brot- 

 artig gekneteter und gedörrter Teig; ist dieses an und für sich schon 

 eine nahrhafte Speise, so wird sie noch viel zuträglicher, wenn die maza 

 vorher in süfsem Wein eingeweicht wird, dann wirkt sie auch vorteilhaft 

 auf die Verdauung. * Ein anderes Gericht ist die polenta, wßrjkucnq, aus 

 rohem, aX<fiTov, aus gedörrtem Schrot. Die Bereitung wird auf folgende 

 Weise angegeben: 5 die Gerste wird, mit Wasser angefeuchtet, eine 

 Nacht stehen gelassen, am folgenden Tage gestofsen und zwischen Steinen 

 gemahlen. Einige rösten die Gerste erst tüchtig, feuchten sie dann und 

 mahlen nach dem Trocknen ; andere gebrauchen die • frische, aus den 

 grünen Ähren genommene Frucht, reinigen sie, stofsen sie noch feucht 

 im Mörser und waschen sie in Körben aus; darauf trocknen sie dieselbe 

 wieder an der Sonne, stofsen und mahlen sie. Von dem auf die eine 

 oder andere Art zubereiteten Mehle setzen sie zu je zwanzig Pfunden 

 drei Pfund Leinsamen, ein halbes Pfund Koriander und einen Becher 

 (vier Drachmen) Salz. Alles wird gemischt, gedörrt und auf der Mühle 

 gemahlen. Zur längeren Aufbewahrung wird es in neue Kruken 

 verpackt. 



Ahnlich wie die Gerste, nur in viel beschränkterem Mafse, wurden 

 auch die anderen genannten Getreidearten, vereinzelt auch die Hirse 

 (xiyypoq), angewandt. 6 Dem Weizen wird gröfserer Nährwert beigelegt. 



10. Gemüse (Mxavo'>). Hippokrates selbst empfiehlt nur sehr wenige 

 von den Gemüsen, namentlich ist er kein Freund der Hülsenfrüchte, weil 



1 1. c. 20. 



2 de dieta H. 9. 



^ de vict. acut. 24. 



■> de dieta H. 8. 



5 Plin. h. nat. XVHI. 7 (14). 



^ de morbis H. 19. 



