830 B. Kohlmann, Bestimmung des Schmelzpunktes der Fette. 



beobachtet nun den Zeitpunkt, in welchem der Fettpfropfen durch das 

 eindringende "Wasser nach der Oberfläche getrieben wü-d. 



Xach den Vereinbarungen der bayerischen Chemiker i wird das in 

 geschlossenen Kapillarröhrchen befindliche Fett in G-lycerin so lange 

 erwärmt, bis das Fett vollständig klar ist. 



Pohl 2 bringt das Fett auf die Kugel des Thermometers, hält 

 letzteres in Wasser, erwärmt und beobachtet die Temperatur, bei 

 welcher sich das Fett von der Kugel ablöst und nach oben steigt. 



Zaloziecki3 gibt ein Verfahren an. welches darauf beruht, dafs der, 

 in einer auf der einen Seite geschlossenen Röhre befindliche Fettpfropfen 

 mit einer Xadel durchbohrt und dann die Röhre erwärmt wird; sobald 

 das Fett schmilzt, verstopft sich der Kanal und der Pfropf wird durch 

 die in der Röhre befindliche erwärmte Luft herausgetrieben. 



Auf ähnlichen Prinzipien wie die bisher angegebenen Methoden 

 beruhen die von Guichard^, von Grofs und Berank, während 

 Damien^ eine Fettscheibe auf der einen Hälfte eben schmelzen läfst, 

 während die andere Hälfte fest bleibt ; das Mittel aus beiden Temperaturen 

 soll als Schmelzpunkt gelten. Da zu diesem Verfahren ein Apparat 

 erforderlich ist, welcher mit 2 Thermometern und 3 Zuführungshähnen 

 (einer für kaltes, einer für heifses Wasser und einer für Dampf) armiert 

 ist, so dürfte dasselbe kaum Eingang finden. 



Die Fehlerquellen der angeführten Methoden der Schmelzpunkt- 

 bestimmung sind hauptsächlich folgende: 



1. Die Fette werden, bevor sie schmelzen, weich, und lassen sich 

 demzufolge durch genügenden Druck einer Wasser- oder Luft- 

 säule verschieben, ehe sie noch wirklich geschmolzen sind. 



2. Die Fette werden, bevor sie schmelzen, durchscheinend, dann 

 nach und nach durchsichtiger bis zuletzt ganz klar; es ist aber 

 durch das Auge nicht festzustellen, in welchem dieser ver- 

 schiedenen Stadien das Fett wirklich geschmolzen ist ; nebenbei 

 wird aber durch das längere Zeit andauernd starre Hinsehen 

 auf das in der Kapillare eiBgeschlossene Fett das Auge in der 



1 Hilger 1885, p. 222. 



2 Polyt. Notizbl. 1855, p. 165. 



3 Chem.-Zeit. 1888, No. 48, p. 788. 



4 Reinhardt, Zeit. f. analyt. Chemie 1886, Heft 1, p. 12 f. 

 '' Compte rendu 108, p. 1159. 



