B. Kohlmann, Bestimmung des Schmelzpimktes der Fette. 831 



Beobachtung unsicher; aufserdem wird von WimmeU an- 

 gegeben, dafs die maximale Durchsichtigkeit eines Fettes nicht 

 mit dem Schmelzpunkte desselben zusammenfalle, sondern um 

 einige Grade höher sei. 

 3. Durch die Erwärmung des Wassers oder Glycerins. in welchem 

 sich das mit Fett beschickte Röhrchen befindet, entstehen in 

 diesen Flüssigkeiten Wärmeströme, deren störende Einwirkungen 

 nur durch fortwährendes lebhaftes Umrühren beseitigt werden 

 können; hierdurch wird aber die Sicherheit der Beobachtung 

 in nicht geringem Mafse beeinträchtigt. 

 Die Reihe dieser Fehlerquellen ist hiermit zwar keineswegs ab- 

 geschlossen, allein sie dürfte genügen, die Unzuverlässigkeit der be- 

 treffenden Methoden zu erklären. 



Vielfach mit Untersuchungen über Fette beschäftigt, habe ich mich 

 nun bemüht, ein von Zufälligkeiten möglichst unabhängiges Verfahren 

 der Bestimmung des Schmelzpunktes zu ermitteln und glaube ich 

 (nach einer grofsen Zahl vergeblicher Versuche) ein solches gefunden 

 zu haben. 



Geht man von der Annahme aus, dafs der Schmelzpunkt eines 

 Fettes nicht die Temperatur ist, bei welcher es das Maximum der Durch- 

 sichtigkeit besitzt, sondern vielmehr diejenige, in welcher dessen einzelne 

 Teilchen ihre Kohäsion soweit verlieren, dais ein geringer Druck hin- 

 reicht, um dieselben aus ihrer Lage zu bringen, so ist es die Auf- 

 gabe, den Augenblick, in welchem diese Temperatur erreicht wird, 

 für eine objektive Beobachtung zu fixieren. Dies kann folgendermarsen 

 geschehen : 



Man denke sich eine vertikal stehende, mit dem (vorher geschmolzenen 

 und dann erstarrten) Fette gefüllte, unten verschlossene, aber oben 

 offene Glasröhre, bringe in dieselbe von oben auf den Fettfaden einen 

 schweren, aber in der Röhre leicht verschiebbaren Körper und erwärme 

 nun die so beschickte Röhre von unten nach oben, so wird das Fett 

 unten — am geschlossenen Ende der Röhre — zunächst schmelzen, die 

 Verflüssigung wird sich dann weiter nach oben fortsetzen und in dem 

 Augenblick, in welchem das den schweren Körper umgebende Fett 

 schmilzt, wird letzterer sofort in der Röhre herabfallen. Dies ist der 

 gesuchte Augenblick. 



^ Reinhardt, Zeitschr. f. analyt. Chemie 1886, Heft 1. 



