Aufbewahrung und Austrocknung des Mehles. — Bücherschau. 909 



2. Einwirkung des Schwefelkohlenstoffs auf Chrom. 

 Als Produkt der Einwirkung wurde eine dunkelgraue Masse erhalten, 

 dieselbe bestand aus einer graphitäbnlichen, harten, zerbrechlichen, grau- 

 schwarzen Substanz von der Zusammensetzung Cr2S3 und einem in 

 Königswasser unlöslichen Chromkohlenstoff (10,93 Proz.). 



3. Einwirkung des Schwefelkohlenstoffs auf Blei. Blei 

 wird bei Dunkelrotglut in glänzende, regelmäfsige Bleiglanz Würfel über- 

 geführt. Bei Weifsglut bildet sich zuweilen ein Sublimat von braungelben, 

 wahrscheinlich aus Bleisulfocarbonat bestehenden , Nadeln. (Ac. d. sc. 

 108, 1111, 1889, durch Journ. de Pharm, et de Chim. T. XX., 1889, p. 91.) 



Der Aufbewahrung und Austrocknung des Mehles wird in fran- 

 zösischen militärischen ICreisen eine erhöhte Airfmerksamkeit zugewendet. 

 Bousson, pharmacien-major de l''^ classe, veröffentlicht in der Revue 

 du Service de l'intendence militaire eine dreifsig Seiten dieses Journals 

 füllende Arbeit, deren Schlufsfolgeriingen folgende sind: 



Die Mehle sind fortwährend der zersetzenden Einwirkung von Or- 

 ganismen unterworfen. Diese Organismen sind mikroskopischer Natur 

 und vermögen in kürzester Zeit und auf das gründlichste die Mehle zu 

 verändern. 



Die Mehle müssen derart gereinigt werden, dafs sie niemals mehr 

 als 25 Proz. Kleie enthalten, weil auch die Bestandteile der letzteren die 

 Stabihtät der Mehle beeinflussen. 



Die Mehle können eine Stunde lang eine Temperatur von 100*^ ertragen, 

 ohne dafs der Kleber seine zur Brotbereitung erforderlichen Eigenschaften 

 einbüfst. 



Das Trocknen der Mehle bietet eine Garantie für die Haltbarkeit 

 derselben und wirkt gleichzeitig sterilisierend und entwässernd. 



Während des Trockenprozesses mufs das Mehl fortwährend um- 

 geschaufelt werden. 



Die Konservemehle dürfen nicht mehr als 5 Proz. Naturfeuchtigkeit 

 enthalten und müssen in luftdicht verschlossenen Kisten aufbewahrt 

 werden. Das Einpacken in die Kisten mufs unmittelbar nach der Ent- 

 wässerung geschehen, jedoch nicht eher, als bis die Temperatur des 

 Mehles auf 35 bis 40° gesunken ist. (Journ. de Pharm, et de Chim., T. XX, 

 1889, p. 61.) J. Seh. 



C. Bücherschau. 



Ausführliches Lehrbuch der pharmaceutischen Chemie, bearbeitet 

 von Dr. Ernst Schmidt, ordentlicher Professor der pharmaceutischen 

 Chemie und Direktor des pharmaceutisch-chemischen Instituts der Uni- 

 versität Marburg. Zweite vermehrte Auflage. Zweiter Band. Organische 

 Chemie. Zweite Abteilung. Braunschweig, Druck und Verlag von 

 Friedrich Vieweg und Sohn. 1889. 



Von Schmidt's Lehrbuch der pharmaceutischen Chemie ist erst 

 jüngst (Archiv 1889, p. 525) die erste Abteilung des zweiten, die orga- 

 nische Chemie umfassenden Bandes besprochen worden, und schon liegt 

 in anerkennenswert schneller Folge die zweite Abteilung dieses Bandes 

 vor. Dieselbe beginnt mit den Acrylverbindungen, denen die Aminbasen 

 folgen, bereichert gegen die erste Auflage des Werkes u. a. um Putrescin, 

 Cadaverin und Neuridin. Dann folgt das wichtige Kapitel der Cyan- 



