924 Carl Buisson, Über Kunstwein. 



Scliliefslich sei noch erwähnt, dafs es sonst üblich ist, die Schmelze 

 der Sulfide mit einer Mischung von Wasser und Alkohol auszuziehen, 

 um einer Lösung des antimonsaui-en Natriums vorzubeugen. Otto 

 erwähnt solche Art der Extraktion nicht. H. R o s e , i von welchem die 

 ähnliche Vorschrift der Trennung der Oxyde des Arsens, Antimons und 

 Zinns durch Verschmelzen mit Natronhydrat herrührt, gibt sie an. 

 Ebenso Fresenius in seiner Anleitung zur qualitativen chemischen 

 Analyse, worin die hier besprochene Methode der Trennung ebenfalls 

 vorgeschrieben ist. 



Über Knnstwein. 



Von Carl Buisson-Emmendingen. 



Seit etwa 4 Jahren hat sich an verschiedenen Orten des badischen 

 Oberlandes, vornehmlich im Breisgau, ein ganz neuer, gewinnbringender 

 Industriezweig aufgethan, die fabrikmäfsige Herstellung eines Getränkes, 

 das den Wein zu ersetzen berufen sein soll und den Namen „Kunstwein" 

 führt. Diese Herren Fabrikanten sind mit wenigen Ausnahmen aus 

 dem Stande der Weinhäudler, will sagen Weinschmierer, hervorgegangen, 

 vielmehr hervorzugehen durch allerlei Umstände genötigt worden. 



Während man früher den Weinpantschern, sei es mangels gesetz- 

 licher Unterlage, oder aber weil man früher mssenschaftlich eine that- 

 sächliche Vermischung von Kunst- mit Naturwein nicht mit positiver 

 Sicherheit nachzuweisen vermochte, in seltenen Fällen wirksam beikommen 

 konnte — und dies überhaupt nur dann, wenn ziemlich grobe Verfälschungen 

 vorlagen — , so ist man doch heutzutage zuverlässig im Stande, Kunst- 

 von Traubenwein und auch Gemenge von beiden sicher zu erkennen. 

 Die \ielfachen mehr oder weniger hohen gerichtlichen Strafen, von denen 

 solche ereilt wurden, denen der Nachweis erbracht ward, dafs sie an 

 Stelle des geforderten und bezahlten Traubenweins ein künstliches 

 Surrogat geliefert, datieren dank dem Nahrungsraittelgesetz und den 

 vervollkommneteren Untersuchungsmethoden des Weins erst aus den 

 letzten Jahren. Solche unsicheren Zustände liefsen es nicht mehr sehr 

 verlockend erscheinen, Kunst wein für reelle Ware zu vertreiben, das 



^ Rose, Handbuch d. anaiyt. Chemie, H, p. 429. 



