Die schleimige Gärung. — Basen in Solanum tuberosum. 1037 



überführt, auch das Gestein genügend erwärmen mufs, welches den 

 Schwefel enthält, versteht sich; man mufs sich nur darüber wundern, 

 dafs der wirkliche Verlust an Schwefel, welchen der Eigentümer, Herr 

 Höfer, am besten zu beurteilen vermögen wird, nach dessen Angabe 

 nur 1/3, statt 1/4, beträgt. — Jedes Kilo Schwefel, das verbrennt, geht 

 in Form von 2 kg Schwefeldioxyd (schwefelige Säure) in die Luft; die 

 Insel sendet alljährlich zwischen Juni und Februar ein paar hundert 

 Millionen Kilogramm, vielleicht 100 Millionen Liter (1 Liter SO2 bei 00 

 und 760 mm = 2,865 g), jener erstickenden Verbindung in die Atmosphäre. 

 Darüber nachzudenken, was aus dieser ungeheuren Menge Schwefeldioxyd 

 wird, liegt nahe, doch ist, wie es scheint, noch keiner der italienischen 

 Chemiker dieser Frage nachgegangen. (Schlufs folgt.) 



B. Monatsbericht. 



Allg>emeine Chemie. 



Die schleimige Gärung hat E. Kramer näher studiert. Man ver- 

 steht unter schleimiger Gärung jenen Vorgang, bei welchem unter gewissen 

 Umständen Flüssigkeiten, welche Zucker, sowie auch Lösungen anderer 

 Kohlenhydrate , welche die nötige Menge von Eiweifssubstanzen und 

 Mineralstoffen enthalten, in einen schleimigen Zustand übergehen. 

 Dem Verfasser zufolge tritt neben diesem Schleime, welcher ein Kohlen- 

 hydrat der Formel CßHioOs ist, stets Mannit und Kohlensäure in gröfseren 

 oder geringeren Mengen auf. Nur bei der schleimigen Milch kann dies 

 noch nicht mit Bestimmtheit behauptet werden. Das zeitweise Auftreten 

 von Milchsäure , Buttersäure und fi-eiem Wasserstoffgas in schleimigen 

 Flüssigkeiten hat dagegen mit der schleimigen Gärung nichts zu thun, 

 sondern ist auf andere parallel verlaufende Gärungsprozesse zurückzu- 

 führen. Die schleimige Gärung wird durch mindestens 3 spezifische, von 

 einander gänzHch verschiedene Bakterien verursacht. Der Schleim ist 

 kein Gummi, sondern ein Kohlenhydrat der Formel CgHioOs und dürfte 

 als metamorphosierte Cellulose anzusprechen sein. Derselbe wird durch 

 Alkohol aus den zähen Flüssigkeiten herausgefällt. Er stellt eine weifse, 

 amorphe, fadenziehende Substanz dar, die sich in Wasser nicht löst, 

 sondern nur quillt. Mit Jod wird er nicht gefärbt; von Alkalien wird 

 er unter Gelbfärbung gelöst und geht mit denselben chemische Ver- 

 bindungen ein, welche von Alkohol als weifser, feinschuppiger Nieder- 

 schlag gefällt werden. (Monatsh. f. Chemie 1889, p. 467.) 



Über die Basen in den Trieben von Solannm tuberosum berichtet 

 R. Firbas. Frische Kartoffeltriebe wurden zu einem Brei zerstampft 

 und 12 Stunden lang mit 2proz. Essigsäure digeriert. Die Flüssigkeit 

 wurde abgeprefst, auf ungefähr 50^ erwärmt und in der Wärme mit 

 Ammoniak bis zur deutlich alkalischen Reaktion versetzt. Der sich aus- 

 scheidende Niederschlag wurde abfiltriert, getrocknet und durch Kochen mit 



