1060 F. A. Flückiger, Osterferien im Süden. 



Pfannen in ein korbartiges Geflecht, Frantojo, Sporta di pezzuola, aus 

 Spänen von Kastanienholz , gefüllt und geprefst. Eine vollkommenere 

 Einrichtung, Gahbia, besteht aus einem hölzernen Gestell, in welches 

 18 durchlöcherte Eisenplatten, Lastre di ferro, passen, zwischen welche 

 die Wurzel geschichtet vnrd. Die Klärung des abgeprefsten Saftes 

 erreicht man einfach durch ruhiges Stehen; die letzten Anteile werden 

 auf neue Portionen der Wurzel gegossen. Die gleichen Caldaje dienen 

 auch, mit Hilfe von Steinkohlenfeuer, zum Einkochen des Saftes, schließlich 

 aber wird er mit Holzkohlenfeuer zu der geeigneten Konsistenz gebracht. 

 Eine Pfanne liefert ungefähr 400 kg Pasta, welche sogleich von Arbeite- 

 rinnen auf einem geölten Tische aus ISTufsbaumholz geteilt wird. Ent- 

 weder formt man daraus Blöcke von 5 kg, Pani oder Blocchi, welche 

 in blaues Papier eingewickelt je zu 20 in eine Kiste, Cassa, verpackt 

 werden; oder man stellt aus der Pasta mit Hilfe von Rinnen aus 

 Marmor oder Messing Stangen, Bilie, von gleicher Gröfse her, welche 

 nach dem Stempeln rasch gewaschen werden, um sie von dem während 

 des Ausrollens aufgenommenen Öle zu befreien. Das schliefsliche Aus- 

 trocknen erfolgt auf Hürden, Tavole, im Magazin, wozu die Sommer- 

 monate erforderlich sind; Trockenräume mit Heizung fehlen. Von Kupfer, 

 mit welchem der Süfsholzsaft während des Einkochens in Berührung 

 kommen könnte, ist demnach keine Rede. 5 andere Manifatture di 

 liquirizia in Catania scheinen nicht wesentlich andere Einrichtungen 

 zu besitzen als die zuerst von mir besuchte. 



Von gröfserer Bedeutung sind die 5 Schwefelraffinerien Ca- 

 tanias, sämtlich aus neuerer Zeit stammend, da Sizilien sich früher darauf 

 beschränkte, den Rohschwefel auszuführen. Die Pani oder Balate der 

 Gavite (s. oben S. 1057) werden auf dem Mühlsteine, Frantojo, zerrieben, 

 durch Cylindersiebe aus Eisen draht oder Seide getrieben und je 500 kg 

 in gufseisernen Retorten, Caldarine, zum Sieden erhitzt. Der Dampf 

 verdichtet sich im Ricevatore und in der Retorte bleiben durchschnittlich 

 nicht über 3 Proz. Unreinigkeiten zurück. Aus der Vorlage wird 

 der flüssige Schwefel in kubische Formen abgelassen. Aufser diesen 

 raffinierten Pani, welche beträchtlich kleiner sind als die Blöcke des 

 Rohschwefels in den Gavite, bringen die Fabriken noch folgende Sorten 

 in den Handel: 1. Rohschwefel, gemahlen, 2. raffinierten Schwefel in 

 fernem, gesiebtem Pulver, 3. die sogenannten Schwefelblumen, 4. Stangen- 

 schwefel. Eine Stanza di sublimazione, Kammer, in welcher die Ver- 

 dichtung des Schwefels zu „Blumen" stattfindet, mifst, bei beträchtlicher 



