F. A. Flückiger, Osterferien im Süden. 1067 



wie bei Kümmelül, Anisöl u. s. w. Obwohl dieses Verfahren immerhin 

 einigermafsen auch auf die Öle der Agrumi anwendbar ist, behaupten 

 Limonenöl und Bergamottöl doch hauptsächlich in unverändertem Zustande, 

 ohne Destillation dargestellt, ihren Rang. In Messina und Reggio, wo 

 die weitaus gröfsten Mengen dieser Öle, zusammen jährlich weit über 

 100 000 kg, darge.stellt werden, denkt niemand an Destillation. Diese 

 tritt nur da in ihr Recht, wo es sich um kleinere Mengen handelt, wie 

 bei dem Öle der Pomeranzenblüten, dem Xeroliöle; unmöglich liefse sich 

 dieses anders als durch Destillation gewinnen. 



Das anfangs ausgeschnittene Fruchtfleisch .-der Limone wie auch 

 die ihres Öles beraubten Bergamotten dienen zur Darstellung von 

 Citronensäure, welche in keiner andern Pflanze reichlicher und reiner 

 vorkommt ; die Limone steht in allererster Linie, der Saft der Bergamotte 

 enthält vielleicht 1/4 weniger Saure. Das eben genannte Material wird 

 mit Hilfe von korbartigem Geflecht, Sporte di giunco, aus Binsen 

 (Juncus obtusiflorus? J. silvaticus?), ausgepreist: die gleichen Sporte, in 

 Messina gefertigt, gehen auch zum Pressen der Oliven nach Toscana und der 

 Riviera und sind wohl überall in Italien zu ähnlichen Zwecken verbreitet. 



Um 1 Liter Saft zu gewinnen, sind über 30 Limonen erforderlich: 

 der Säuregehalt ist am gröfsten in den vom Dezember bis Februar ge- 

 emteten Früchten, wo er im äulsersten Falle 10 Proz. erreicht. 



Der abgeprefste Saft, Agro, wird langsam in einer elseraen Pfanne, 

 Caldaia, welche gegen 6 hl fafst, eingedampft, wobei man die Konzentration 

 vermittelst eines „Citrometers" beurteilt, welcher aus Manchester kommt: 

 dorthin, oder doch nach England, geht der grölste Teil des Agro con- 

 centrato. Der frische Limonensaft zeigt 70 am Citrometer; der zur Ver- 

 sendung fertige ungefähr 600, was einem spez. Gewichte von 1,233 bis 

 1,235 entspricht. Gröfsere Posten des Agro concentrato werden aber 

 in Messina und London auf den wirklichen Gehalt an Säure untersucht. 

 Als Regel wird angenommen, dafs 1 Imperial Gallon (4,543 Liter) Agro 

 concentrato der Limonen 64 Unzen (1 Unze = 28,349 g) ft*eie Citronen- 

 säure enthalte und 1 Gallon Bergamottsaft 48 Unzen; der Handel wird 

 demgemäß auf Grund der Analysen abgeschlossen, da der Fabrikant 

 bisweilen Agro gewinnt, welcher über 65 Unzen gibt. Im Jahre 1888 

 hatte Messina nahezu 21/2 Million Kilogr. Agro concentrato verschifft. 



Zur Darstellung der Citronensäure aus dem Agro bedarf man Cal- 

 ciumcarbonat und Schwefelsäure ; es ist verkehrt, dafs Sizilien Agro aus- 

 führt und nicht schöne Kr^-stalle von Citronensäure. 



