Eiawirk. d. künstl. Magensaftes auf Essigs.- ii. Milchsäuregärung. 10')7 



Dieselbe Wirkung wie die feste Subliraatseife zeigt auch die Sublimat- 

 Schmierseife , weshalb dieselbe vollste Beachtung als Desinfektionsmittel 

 verdient, um so mehr, als sie billig ist und ihrer Form und ihres 

 Geschmackes wegen wohl kaum zu mifsbräuchlicher Verwendung Anlafs 

 geben dürfte". (Pharm. Ccntralh. 30, i^ G71.) G. H. 



Pliysiologische Chemie. 



über die Einwirkung des künstliclien Magensaftes auf Essigsäure- 

 nml Milchsäuregärung. Von Felix O. Cohn. Es ist bekannt, dafs 

 das Pankreasferment die Eiweifsverdauuug ebenso vollständig bewirkt 

 wie der Magensaft, und dafs der ]\lagen nicht nötig zur Verdauung und 

 Ausnutzung der Eiweifsnahrung ist. Es hat dies zunächst Heidenhain 

 an Hunden bewiesen, denen er den Pylorus oder einen grofsen Teil des 

 Fundus zum Zwecke seiner Untersuchung über Haupt- und Belegzellen 

 reseziert hatte, und Czerny, welcher den Magen eines Hundes fast 

 vollständig exstirpiert hatte, und der sechs Jahre nicht nur in einem guten 

 Ernährungszustände erhalten woirde, sondern der auch noch an Gewicht 

 zunahm. Es ist somit die früher in Geltung gewesene Ansicht, dafs der 

 Magensaft und damit die Salzsäure zur Eiweifsverdauuug notwendig sei, 

 eine irrige gewesen, und es beschäftigt heute die Physiologen lebhaft die 

 Frage: weshalb wohl der Magenschleimhaut die Arbeit, eine Mineralsäure 

 abzusondern, aufgebürdet sei, deren Gegenwart im Dünndarm die Verdauung 

 stört? Man neigt sich nun neuerdings der Meinung zu, w'elcher auch Bunge 

 in seinem Lehrbuche der physiologischen und pathologischen Chemie Aus- 

 di'uck gibt, dafs die Hauptwirkung der Salzsäure darin besteht, die mit 

 der Nahrung in den Magen gelangenden Mikroorganismen zu töten, 

 welche durch Einleitung von Zersetzuugsvorgängen im Verdauungskanal 

 einen Teil der Nahrung schon vor der Resorption zerstören und durch 

 die gebildeten Zersetzungsprodukte lästige Symptome hervorbringen oder 

 gar als Krankheitserreger das Leben gefärden. Auch Colin hat bei 

 seinen Untersuchungen über Magenverdauung festgestesUt, dafs das Fehlen 

 von HCl im Zulagen daselbst Fäulnis mit NH3- Vermehrung und Auftreten 

 massenhafter Bakterien und ein Sym]jtomenkomplex zur Folge hat, der 

 wie eine Ptomainvergiftung aussieht, dafs aber alle diese Erscheinungen 

 sofort verschwinden, wenn HCl im Magen wieder auftritt. Auf der 

 anderen Seite aber ist nicht zu leugnen, dafs das Pepsin ohne HCl nicht 

 verdaut und daher dürfte doch wohl die Aufgabe der Salzsäure im Magen 

 auch noch eine andere als eine blofs desinfiziei'ende sein. 



Ewald hat durch eingehende Untersuchungen früher nachgewiesen, 

 dafs die Salzsäuresekretion im Magen die Milchsäure- und Essigsäurebildung 

 beeinträchtigt. Durch Sieber und M iq uel sind Untersuchungen darüber 

 angestellt', wieviel Salzsäure zur Verhütung von Fäulnisvorgängen nötig 

 sei. Die Konzentration des Magensaftes aber, die nötig ist, um die 

 Essigsäure- und Milchsäuregärung zu verhindern, soAvie die Bedingungen, 

 unter denen der Magensaft diese Aufgabe zu lösen imstande ist, sind 

 noch nicht festgestellt worden. 



Aus diesem Grunde und um die öfters sich scheinbar sehr wider- 

 sprechenden Angaben anderer Forscher, soweit thunlich, in Einklang zu 

 bringen, hat Verfasser eine grofse Reihe von Versuchen angestellt, welche fest- 

 stellen sollen, ob und unter welchen Bedingungen der Magensaft die Essig- 

 säuregärung und Milchsäuregärung beeinträchtigt oder gänzlich aufhebt. 



Wir müssen es uns versagen, einen eingehenden Bericht über die 

 aufserordentlich fleifsigen und sorgfältigen Versuche des Verfassers, die 

 ebenso interessant wie umfangreich sind, zu bringen, und uns begnügen, 

 die Resultate derselben im folgenden zusammenzufassen: 



