1140 Über die Verdaulichkeit gekochter Milch. 



auf einem Filter gesammelte und durch Aussüfsen mit Wasser von der 

 Salzsäure vollständig befreite Rohgerbsäure kann dann durch Auflösen 

 in indifferenten Flüssigkeiten, wie Weingeist, ätherhaltigem Weingeist etc., 

 von Unreinigkeiten vollständig befreit werden. 



Verfasser stellte nach diesem Verfahren in letzterer Zeit nachstehende 

 Gerbsäuren neu dar: 



Aus einem Extrakte des Holzes der slavonischen Stieleiche eine Gerb- 

 säure der Formel CjfjHuOg. 



Aus einer Eichenrinde unbekannter Abstammung, die er von einer 

 Pester Lederfabrik erhielt, -rnirde eine Gerbsäure CigHigOo gewonnen. 



Die Rinde der Rotbuche, Avelche Verfasser in der Umgegend von 

 Salzburg sammelte, lieferte eine Gerbsäure der Zusammensetzung C20H22O9. 

 Aus Hopfenzapfen wurde eine Gerbsäure der Formel C22H26O9 gewonnen. 



Ferner hatte Etti bereits früher aus Quercus Robur L. eine Gerb- 

 säure C17H16O9 dargestellt, so dafs in der Reihe nur die Gerbsäuren mit 

 19 und 21 Atomen Kohlenstoff fehlen. Jede dieser Gerbsäuren besitzt 

 eine andere Farbe, von braunrot bis hellrot. 



Die Gerbsäure C1GH14O0 aus der slavonischen Stieleiche ist braunrot, 

 amorph und zeigt unter dem Mikroskope ganz gleiche warzenförmige 

 Kügelchen. Sie ist in Wasser und Äther so gut wie unlöslich, in Wein- 

 geist sehr leicht löslich. Wird sie mit verdünnter Schwefelsäure so lange 

 gekocht, als ein roter Niederschlag entsteht, so zeigt dieser nach dem 

 Auswaschen und Trocknen die Zusammetzung C,32H24Üi6, entsprechend 

 der Bildungsgleichung: 



2 C16H14O9 = C32H24O10 + 2 H2O. 

 Erhitzt man dagegen mit verdünnter Schwefelsäure im geschlossenen 

 Rohre, so erhält man zwei Anhydride, von denen das eine in 96proz. 

 Weingeist leicht löslich, das andere in Weingeist unlösUch, wodurch sie 

 leicht getrennt werden können. Ihre Bildung entspricht den beiden 

 Gleichungen : 



2 C16H14O9 = C32H20O14 + 4 H2O. 



In Weingeist 

 lösliches Anhydrid. 



2 C,,UuO, = C30H18O13 + 5 H2O. 



In Weingeist 

 nnlösliches Anhydrid. 



Über die anderen, oben erwähnten neuen Gerbsäuren wird Verfasser dem- 

 nächst berichten. (Monatsh. f. Clmnie 1889, p. 647.) C. J. 



Physiologische Chemie. 



über die Verdaulichkeit gekochter 3Iilch. Erste [Mitteilung von 

 Ür. R. W. Raudnitz, Docent der Kinderheilkunde in Prag. Verfasser 

 hat, um den Unterschied in der Vei-daulichkeit von roher und gekochter 

 Milch unter besonderer Berücksichtigung der Kalkaufnahme festzustellen, 

 eine gröfsere Reihe von Versuchen an einem jungen Hunde vorgenommen, 

 welcher im Anfang noch beträchtlich wuchs. Er hat dabei gefunden, dafs 

 der Stickstoff der gekochten Milch in allen Fällen etwas weniger aus- 

 genutzt werde wie bei roher Milch , während bezüglich der Ausnutzung 

 des Fettes ein Unterschied nicht nachgewiesen war. Die Vermutung, 

 dafs aus gekochter Milch weniger Kalk als aus roher Milch aufgesaugt 

 werden würde, wm-de durch die Versuche des Verfassers nicht bestätigt. 



Während bekanntlich der im Harne wiedergefundene Stickstoff als 

 resorbiert, der im Kote aufgefundene als nicht ausgenutzt, femer der 



