428 SÉANCES DE LA SOCIÉTÉ VAUDOISE 



2. Protection des aliments contre les mouches par l'utilisation 

 soit de treillis métallique aux fenêtres, soit de gazes recouvrant 

 Tes produits alimentaires. 



3. Veiller à ce qu'aucune personne atteinte de maladie infec- 

 tieuse ou convalescente ayant présenté spécialement des troubles 

 intestinaux ne s'occupe de la manutention des substances alimen- 

 taires. 



4. Inspection rigoureuse du bétail sur pied et abattu, surveil- 

 lance des fabriques de conserves de viandes ou autres. 



5. Instruction hygiénique du public en général par des confé- 

 rences, des brochures, des affiches, en lui indiquant les mesures à 

 prendre pour éviter l'infection des aliments par les bactéries et sur 

 les dangers que pareilles infections peuvent présenter. 



M. H. Fms présente une colonie de Lycoperdon purijorme 

 qui lui a été envoyée par M. Wulliémoz à Payerne. 



Séance du / er décembre 



L. Horwitz. Sur la variabilité régionale des précipitations. — J. Cauderay. 

 Un calorifère électro-médical. — M. Bornand. L'infection du lait par 

 les bactéries. 



L. Horwitz. — Sur la variabilité régionale des précipita- 

 tions. 



Il y a lieu de distinguer entre la variabilité des précipitations 

 — tout court — et celle qu'on pourrait nommer provisoirement 

 « régionale ». La variabilité des précipitations — tout court — se 

 rapporte ordinairement à une station pluviométrique. La variabi- 

 lité annuelle des précipitations d'une station est la moyenne des 

 écarts annuels de la moyenne annuelle des précipitations. Dans 

 une note antérieure (*), j'ai analysé la variabilité des précipita- 

 tions des vingt-sept stations pluviométriques pendant une période 

 de trente-sept ans (1864-1900). 



Tout autre est la notion de la variabilité régionale. Comme l'in- 

 dique son nom, elle se rapporte à l'espace tandis que l'autre em- 

 brasse le temps. 



Dans une région, plus ou moins vaste, il y a des localités, les- 

 quelles, disons, pendant une année, sont plus sèches et d'autres 

 qui sont plus humides que la moyenne des précipitations pour 



') L. Horwitz, « Sur la variabilité des précipitations en Suisse », Bul- 

 letin, vol. XLVIII, p. 539. 



