Kaffee als Getränk in chem.-physiolog. Hinsicht. 63 



96,75 Wasser 



0,82 Fett 



0,05 Asche 

 (2,83 Gasein, Zucker und Extractivstoff). 



(Annal. der Chem. u. Pharm. 87. 3.) B. 



Kaffee als Getränk in chemisch - physiologischer 

 Hinsicht. 



Werden die Resultate der Untersuchungen und Beob- 

 abachtungen, welche Professor Lehmann angestellt hat, 

 zusammengefasst, so ergiebt sich: 



1) Dass der Genuss von Kaffee -Absud zwei Haupt- 

 wirkungen auf den Organismus ausübt, die in ihrer Art 

 wohl schwer mit einander in Einklang zu bringen sind, 

 nämlich, das Gefäss- und Nervensystem in eine grössere 

 Thäligkeit zu versetzen, während er die Umsetzung der 

 Formbestandtheile bedeutend verlangsamt. 



2) Dass die das Gefass- und Nervensystem erregende 

 Wirkung des Kaffee-Absuds und so die für uns sehr werth- 

 vollen Eigenschaften desselben: den durch angestrengte 

 Thäligkeit ermatteten Geist wieder neu zu beleben, über- 

 haupt demselben eine grössere Elasticität zu ertheilen, 

 zum Nachdenken zu stimmen, so wie ein allgemeines 

 Gefühl von Wohlbehagen und Aufheiterung hervorzubrin- 

 gen — nur durch die gegenseitige Modification der spe- 

 cialen Wirkungen des darin enthaltenen empyreumatischen 

 Oeles und des Caffeins hervorgerufen werden. 



3) Dass die Verlangsamung des Stoffwechsels, welche 

 diese Abkochung im Körper verursacht, hauptsächlich eine 

 Wirkung des empyreumatischen Oeles ist, welche das 

 Caffein nur mit letzterem theilt, wenn es in grössern Quan- 

 titäten darin enthalten ist. 



4) Dass vermehrte Herzlhäligkeit, Zittern, Harndrang, 

 Kopfschmerzen, der eigentümlich berauschte Zustand, 

 Delirium u. s. w. Wirkungen des Caffeins sind. 



5) Dass eine vermehrte Function der Schweissdrüsen 

 und aer Nieren, die beschleunigte Darmbewegung eine 

 erhöhete Thäligkeit des Verstandes, welche allerdings bei 

 stärkern Dosen in einen ungeregelten Gedankengang aus- 

 arten kann und Congeslionen, Unruhe und Schlaflosigkeit 

 hervorbringt, durch das empyreumatische Oel hervorge- 

 rufen werden. 



Unter den verschiedenen Wirkungen, welche diese 

 Bestandtheile von Kaffee, Thee, Kino auf den Organismus 



