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Amylum. 



Wichtige Beiträge zur Entwickelungsgeschichte des 

 Stärkemehls hat H. Crüger auf Trinidad geliefert, welche 

 aber kaum anders eines Auszugs fähig sind, als indem 

 man sich auf das Allerwesentlichste beschränkt. Alles 

 Stärkemehl kommt auf der Protoplasmaschicht, die die 

 innere Wand der Zelle auskleidet, festsitzend vor, so lange 

 es einer Fortentwickelung fähig ist, und so lange das 

 Protoplasma noch in der Zelle existirt. Betrachtet man 

 Zellen mit Stärkemehl, welches eben über der niedrigsten 

 Stufe der Entwickelung steht, so findet man, dass es an 

 dem Ende, wo es auf dem Protoplasma oder dem Chlo- 

 rophyll aufsitzt, gewöhnlich eine Schicht einer Substanz 

 besitzt, die sich optisch von jenem und von der Masse 

 des Stärkemehlkorns selber unterscheidet. Auch gegen 

 Jod verhält es sich anders, indem die äusserste Schicht 

 des Slärkemehlkorns sich nicht blau färbt, dass es aber 

 auch nicht so schnell und dunkel braun oder gelb wird, 

 als das Protoplasma oder Chlorophyll. Crüger hält 

 diese Schicht, die oft schwer zu sehen, aber immer da 

 ist, für eine Substanz, die im Begriff ist Stärkemehl zu 

 werden, der aber noch die Eigenschaft abgeht, sich mit 

 Jod zu bläuen. Wenn man nämlich junges Stärkemehl 

 mit Jod behandelt, so färbt es sich lange nicht so schnell 

 und rein blau und kleine Körner färben sich nur gelb 

 oder bleiben ungefärbt. Die Schicht von Substanz, die 

 unmittelbar zur Stärke wird, tritt erst nach und nach aus 

 dem Protoplasma hervor und verwandelt sich, nachdem 

 sie eine gewisse Dicke erreicht hat. Die Frage, was diese 

 Uebergangssubslanz sei, wird vielleicht sobald nicht beant- 

 wortet werden. Die beigegebenen zahlreichen und sorg- 

 fältigen Abbildungen dienen wesentlich zur Erläuterung 

 dieser Ansicht, indem zahlreiche Zellen dargestellt sind, 

 welche Stärkemehlkörner in den verschiedensten Entwicke- 

 lungsslufen enthalten ; die jungem Körner sind meistens 

 von dieser Uebergangssubslanz umgeben, bei den altern 

 ist sie mehr und mehr in die Stärkemehlkörner übergegan- 

 gen. Aus dieser allmäligen Umwandlung der Uebergangs- 

 substanz in Stärkemehlkörner lässt sich auch die schicht- 

 weise Beschaffenheit und Ablagerung derselben erklären ; 

 und die unregelmässige Gestalt mancher Stärkemehlkörner 

 entsteht auch wohl aus der Vereinigung mehrerer Körner 

 in jugendlichem Zustande. (Bot. Ztg. 1854. p.41.) 



Hornung. 



