Darstellung mehrerer Pflanzensäuren. 329 



weder durch Chlorcalcium, noch durch schwefelsaures 

 Kupfer, noch durch Eisenchlorid gefällt wird. Zur Hälfte 

 mit Ammoniak gesättigt, krystallisirt sie beim Verdampfen 

 in schönen Prismen Das saure Ammoniaksalz giebt mit 

 essigsaurem Blei einen Niederschlag, welcher von einem 

 Tage bis zum andern vollständig krystallisirt und welcher 

 sich in siedendem Wasser löst, worin er in Form eines 

 weissen Harzes schmilzt, wenn er im Ueberschuss ist. 

 Die von dem ßleisalz abgeschiedene Säure krystallisirt 

 im luftleeren Räume durch einander, sie ist zerfliesslich; 

 bis 180° erhitzt, lässt sie als Rückstand eine wenig lös- 

 liche Säure, welche, mit Kali neutralisirt, erst nach län- 

 gerem Kochen mit Chlorcalcium ein unlösliches Kalksalz 

 giebt, deren neutrales Kalksalz, in verdünnter heisser Sal- 

 petersäure gelöst, ein saures Kalksalz in schönen Krystal- 

 len liefert; deren saures Ammoniaksalz endlich, bis 'ISO 

 erhitzt, eine in Wasser unlösliche Materie giebt. Bei all' 

 diesen Eigenschaften ist es unmöglich, die Aepfelsäure zu 

 verkennen. 



Endlich versuchte Dessaignes noch, die Euphor- 

 biumsäure zu isoliren, indem er den ursprünglichen Nie- 

 derschlag A zu wiederholten Malen mit Wasser sieden 

 liess. Der ungelöst bleibende Theil dieses Niederschlages 

 wie C behandelt, gab Salpetersäure. Der in heissem 

 Wasser gelöste Theil fällt aus der filtrirten und wieder 

 erkalteten Flüssigkeit als körniges gelbes Pulver nieder, 

 welches, wie Niederschlag D behandelt, gleich wie er 

 saures Ammoniakmalat lieferte. 



Also findet sich in der Euphorbia cyparissias nur 

 Cilronensäure, Aepfelsäure und eine gefärbte Säure, welche 

 Leim und Kupfersalze fäHt und Eisenoxydsalze schwärzt. 



Bernsteinsäure-Gährung. — In der Emulsion 

 der süssen Mandeln und der Samen einiger Leguminosen 

 wurde schon früher Bernsteinsäure nachgewiesen. Dem- 

 selben Versuch hat Dessaignes die Wall- und Hasel- 

 nüsse, den Hanfsamen, Buchweizen, Hafer, Mais, weissen 

 Senf, den Samen der Sonnenblume und Wassermelone 

 unterworfen. Die Samen werden zerstossen und mit der 

 hinreichenden Menge Wasser angerührt, so dass man gut 

 filtriren kann. Die filtrirte Flüssigkeit lässt man mit Kreide 

 versetzt bei 25 — 35° gähren. Die Gährung ist nach 6 

 bis 7 Tagen beendigt Die Flüssigkeit wird nun mit koh- 

 lensaurem Natron gefällt, filtrirt, ein Ueberschuss von Chlor- 

 wasserstofFsäure zugesetzt, im Wasserbade zur Trockne 

 verdampft, der Rückstand mit heissem Aether behandelt. 



