Zusammensetzung der Kuhbutter. 335 



übergehen, nicht zerstört, sondern nur das Brom gröss- 

 tenlheils abgeschieden. Nebst dem Jodnatrium und Brom 

 enthält die Schwammkohle noch phosphorsauren und 

 kohlensauren Kalk, dann Kieselerde, welche letztere Be- 

 standteile wohl auch grösstentheils von den in den 

 Schwämmen jederzeit enthaltenen Conchilien, steinigen 

 und andern fremdartigen Bestandteilen herrühren. Die 

 Schwammkohle wird zur Vertreibung der Kröpfe gewöhn- 

 lich trocken oder mit etwas Wasser eingenommen; etwas 

 Wasser mit einigen Tropfen verdünnter Schwefelsäure 

 angesäuert, dürfte zum Nachtrinken anzuempfehlen sein, 

 da hierdurch die Zersetzung der Schwammkohle erleich- 

 tert und zugleich der unangenehme Geschmack des Pul- 

 vers irn Munde benommen wird. (Oesterr. Ztschr. für 

 Pharm. 1854. No.4) B. 



Zusammensetzung der Kuhbutter. 



Die Untersuchung einer grossen Menge Butter hat Hrn. 

 Heintz zu folgenden Resultaten geführt: 



Der flüssige, nicht flüchtige Theil der aus der Butter 

 durch Verseifung entstandenen fetten Säure ist nicht, wie 

 Bromeis meinl, eine besondere, von der Oelsäure ver- 

 schiedene Säure, die Butterölsäure, sondern mit der ge- 

 wöhnlichen Oelsäure vollkommen identisch. Es ist jedoch 

 sehr schwer, gerade aus der Butter Verbindungen dieser 

 Säure im ganz reinen Zustande zu erhalten. Das zuerst 

 von Hrn. Heintz dargestellte Barylsalz derselben enthielt 

 genau ebenso viel ßarylerde, als nach Brom eis der 

 butterölsäure Baryt enthält. Durch umständliche Schei- 

 dungsmelhoden gelang es jedoch endlich Hrn. Heintz, 

 reine Ölsäure ßarylerde zu erhalten, deren Zusammen- 

 setzung der Formel C 36 H 3J 3 Ba entsprach. 



Aus dem festen Theile der aus der Butter gewonnenen 

 fetten Säuren erhielt Hr. Heintz mit Hülfe der schon 

 früher von ihm beschriebenen Methode der Zerlegung 

 von Gemischen fetter Säuren besonders viel reine Pal- 

 mitinsäure. Die Butter enthält daher sehr viel Palmitin. 

 Mit grösseren Schwierigkeiten hatte derselbe zu kämpfen, 

 als er sich bemühte, die durch den früheren Versuch 

 schon in der Butter nachgewiesene Stearinsäure darzu- 

 stellen. Diese Schwierigkeiten beruhen namentlich darauf, 

 dass die Menge der Stearinsäure in den Verseifungspro- 

 ducten der Butler nur gering ist, vor allen Dingen aber 

 darauf, dass dieselben noch eine andere, kohlenstoffrei- 

 chere, in Alkohol schwerer lösliche und noch leichter bei 



