358 Vereinszeitung. 



4) Technologische Mittheilungen. 

 Thee - Supplemente. 



Aus einem als Manuscript zu Hamburg erschienenen Werke über Thee 

 wollen wir hier einen Auszug geben zur Ergänzung der frühern Artikel. 



Nachdem noch bis in die neueste Zeit, besonders vor der erst 

 1842 beseitigten Absperrung des Innern von China, die mannigfachsten 

 Irrthümer über den Thee bei uns umgelaufen sind und z. B. die Mei- 

 nung, dass grüner Thee mit Hülfe des Grünspans zubereitet werde, 

 noch vielfach jetzt bestehen mag, haben die in den letzten Jahren 

 erschienenen Werke von Jacobson, R. Warrington, Jameson, 

 S. Ball, R. Fortune u. A. sehr wesentliche Aufklärungen gebracht. 

 Um die Heilsamkeit des Theetrinkens zu beweisen, sei nur das Zeug- 

 niss Fortune's angeführt, welcher 1852 schrieb: »Uebereinstimmend 

 mit den in England von den besten Aerzten gemachten Beobachtungen 

 behaupte ich nach der hier (in China) gemachten Erfahrung mit 

 Zuversicht, dass der ausgedehnte ....Gebrauch dieses Getränks den 

 Hauptgrund abgiebt von dem überraschend günstig sich darstellenden 

 Gesundheitszustande des Volkes in Stadt und Land«, wobei zu be- 

 merken ist, dass der Chinese seinen Thee ohne die Europäische Zuthat 

 von Rum, Zucker, Rahm u. s. w. trinkt. Diese günstige Einwirkung 

 zeigt sich auch in England, wo selbst der gemeinste Engländer seinen 

 Thee trinkt, wenn's auch nur der billige common Congo wäre, dessen 

 Preis zu zwei Dritteln im Eingangszoll enthalten ist. Aber auch nir- 

 gends in Europa, wie in England, Schottland, Holland und an der 

 Ems, versteht es die Hausfrau so trefflich, Thee zu bereiten. Man 

 nimmt hier wenig grünen Thee allein, sondern mischt ihn dem schwar- 

 zen bei, wobei dem feinen Uxim der Vorzug selbst vor Imperial und 

 Gunpowder gegeben wird. Die Hausfrau in Innerdeutschland ist eine 

 unglückliche Theebereiterin, indem sie in ihren Topf meist den aus 

 schlechtem Imperial und Gunpowder aufgefärbten Canton made thut, 

 dessen kraftloser, fader Beschaffenheit sie durch Vanille, Canehl, 

 Citronenschale, Rum, Rahm u. s. w. zu Hülfe zu kommen sucht. Sie 

 thäte besser, dafür den billigen Haysanchin zu kaufen, und denselben 

 Tausch müsste der Deutsche Arbeiter mit seinem Cichorienkaffee gegen 

 Congo machen. In Hamburg ist eine Mischung aus *- Haysan und 

 ^ Souchong sehr beliebt. Während die Franzosen höchst schwache 

 Theetrinker sind, consumirl man in Dänemark gegenwärtig um so 

 mehr, besonders nachdem der frühere hohe Zoll von 10 Schilling ä 

 Pfund ermässigt worden ist. 



Was die Cultur betrifft, so wächst in China der zur Ausfuhr 

 bestimmte Thee meist zwischen dem 25. und 30. Grade n. Br., wird 

 aber auch noch unter 36° 30' n. Br. gebaut. Er erfordert einen guten, 

 festen, etwas lehmigen Boden, und liebt die Luftfeuchtigkeit, daher 

 die östlichen Abhänge der Berge und Anhöhen. Er lässt sich leicht 

 verpflanzen, und der Chinese geht mit ihm nicht eben ängstlich um. 

 Den in Schoten wachsenden Samen legt man im März in die Erde, 

 welche dazu nicht überall gedüngt wird. Nach einem Jahre sind die 

 Pflanzen £ bis 1 Fuss hoch und werden im April und Mai verpflanzt, 

 worauf man ihr Wachsthum besonders durch Jäten, Beschütten des 

 Bodens mit guter Erde und Auflockerung desselben unterstützt. Nach 

 3 Jahren pflückt man die ersten Blätter. Hierüber berichten der 

 spanische Missionair Carpina, die beiden Chinesen Hoa-King und 



