Vereinszeitung. 359 



Kiun-Fang-Pu, so wie Andere Folgendes: Im Lande Fo-gan, 

 südöstlich von dem Bohe-District, dauert der Baum an 30 Jahre, lässt 

 aber meist schon nach 10 oder 12 Jahren in der ergiebigen Blätter- 

 production nach. Auf gutem Boden schneidet man im Winter die 

 Stämme über der Wurzel ab und im nächsten Frühjahr schlägt diese 

 wieder frisch aus, wogegen auf dürftigem Boden die Wurzel vorher 

 versetzt wird. Selten zieht man den Baum durch Samen, düngt ihn 

 nicht, kommt ihm aber durch Jäten zu Hülfe. Anhaltende Trockenheit 

 verursacht eine Missernte. In dem der Provinz Fo-kien angehörigen 

 Bohe-Districte verpflanzt man meist die Wurzeln der wild wachsenden 

 Bäume. Abweichend davon sagt indess Hoa-King, die Fortpflan- 

 zung durch Samen sei das beste, er empfiehlt aber auch gleichzeitig 

 neben dem Jäten das Abschneiden und das Verpflanzen der Wurzeln. 

 — In den Grünthee- Districlen verfährt man sorgfältiger, besonders 

 mit dem Haysan. Hier nämlich zieht man viele Bäume aus Samen, 

 besonders auf Lehmboden, den man zu diesem Zwecke im Herbst und 

 Frühjahr durch flüssig gemachte Seidenraupen - Excremente düngt. 

 Nach 7 Jahren schneidet man die Stämme ab und die Wurzel treibt 

 neue Sprossen. Setzlinge geben schon nach 2 Jahren Blätter. In den 

 nördlichen Bohe-Plantagen ziehen die Priester auf eine sehr künstliche 

 Weise den sogen. Padre Souchon, welcher jedoch fast ausschliesslich 

 an den kaiserlichen Hof geliefert wird. — Im wilden Zustande wird 

 der Baum 13 Fuss und darüber hoch, das Bepflücken lässt ihn jedoch 

 meist nur eine Höhe von 5 bis 6 Fuss erreichen. 



Die eigentlichen Theeprovinzen Chinas sind Fo-kien, Honan, 

 Canton, Kiang-nau, Kiang-sie und Che-kiang. Aber auch auf der 

 Insel Kin-tang und auf einigen Inseln des Chusan-Archipels wird etwas 

 Thee gebaut. Den besten schwarzen Tbee liefern die Boheberge in 

 der Provinz Fo-kien, namentlich in dem Centraltheile, wogegen Kiang- 

 nan den besten grünen erzeugt. Fast jede der fünf Provinzen giebt 

 ein verschiedenes Product, welches sich je nach Umständen am besten 

 zu Souchon oder Haysan oder Congo oder Tonkay eignet. Aber dass 

 Thea bohea und Thea viridis verschiedene natürliche Species seien, 

 ist eine Fabel. Indess eignet sich manches Blatt besser zum grünen, 

 als zum schwarzen Thee und umgekehrt, wobei freilich auch die 

 Zubereitung das Ihrige thut. Lediglich aus Gewohnheit macht man in 

 Kiang-nan fast nur grünen, in Fo-kien fast nur schwarzen Thee, in 

 Honan und Canton beide Sorten. Die Bäume von Fo-kien und Kiang- 

 nan sind die edelsten, und vorzugsweise von den Engländern und 

 Holländern bei ihren Anpflanzungen in Ostindien, Australien und Java 

 benutzt worden. 



Das Pflücken und Zubereiten geschieht in einem Zeiträume von 

 14 Tagen. Man pflückt die Blätter am liebsten bei warmem und hel- 

 lem Wetter, in den Grünthee- Districten nur zweimal im Jahre, das 

 erste Mal zwischen dem 20. April und 5 Mai, das zweite Mal wäh- 

 rend der herbstlichen Sonnenwende. In den Schwarztheeländern 

 pflückt man viermal, zuerst zwischen dem 20. April und 5. Mai, zuletzt 

 im September, wo jedoch das schlechteste Product erzielt wird. Die 

 erste Lese ist die beste, die dritte die nächstbeste. Aus den bei 

 mildem Frühlingswetter gepflückten zarten Blättern, welche noch mit 

 dem Pflaum versehen sind, bereitet man den theuren Pecco. Nach 

 Fortune enblättert man die Bäume an den für Menschen unzugäng- 

 lichen steilen Abhängen dadurch, dass man die dort hausenden Affen 

 durch Neckereien zum Herabwerfen der Zweige veranlasst. 



