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Die Einleitung behandelt auf 21 Seiten den Begriff und die 

 Aufgabe der organischen Chemie, die Unterschiede zwischen der 

 Zusammensetzung organischer und anorganischer Verbindungen, die 

 Isomerie, Metamerie und Polymerie, die organischen Radicale, Säu- 

 ren und Basen, die Elementaranalyse nebst den daraus hergeleiteten 

 empirischen und die leitenden Grundsätze für die Aufstellung ratio- 

 neller Formeln, das Gesetz der homologen Reihen, welches die 

 Grundlage für eine wissenschaftliche Systematisirung der organischen 

 Chemie abgiebt, und nur wegen seiner noch nicht genug durch- 

 geführten experimentellen Begründung die gleichzeitige Berücksich- 

 tigung anderer Classificationsprincipien nöthig macht, namentlich 

 der Analogien im weiteren Sinne und der Isomerie. Dagegen 

 verwirft der Verf. aus gewichtigen Gründen die Classiücationsmethode 

 nach den organischen Radicalen und noch mehr die nach der An- 

 zahl der Kohlenstoff-Aequivalente. Für die Eintheilung der Organ. 

 Chemie kommt ferner in Betracht, dass die organischen Verbin- 

 dungen theils unmittelbare Producte des Thier- und Pflanzenreichs 

 sind, theils aus diesen Producten durch künstlich eingeleitete Pro- 

 cesse entstehen. Hierdurch gewinnt der Verf. die oberste Einthei- 

 lung für sein System. Die unmittelbaren Producte des Thier- und 

 Pflanzenreichs theilt er ein in Verbindungen von allgemeiner Ver- 

 breitung und in solche von beschränktem Vorkommen; erstere sind 

 theils isomerische Körper — die Kohlenhydrate und Protein- 

 körper — theils folgen sie schon dem Gesetze der homologen Rei- 

 hen — die Fettarten; letztere, ebenfalls diesem Gesetze folgend, 

 zerfallen in Säuren, Basen und indifferente Stoffe. Die Ein- 

 theilung der Zersetzungsproducte wird im Eingange zum zweiten 

 Abschnitte besprochen. 



Der erste Abschnitt des Lehrbuches enthält die unmittelbaren 

 Producte des Pflanzen- und Thierreichs. Er zerfällt in zwei Ab 

 theilungen, von denen die erste die Bestandtheile der Pflanzen und 

 Thiere von allgemeinerer Verbreitung behandelt. Diese umfasst 

 wieder: 1) die Gruppe der Kohlenhydrate, deren Hauptglieder 

 Zellenstoff, Stärke, Gummi und Zucker, isomere Körper von der 

 Zusammensetzung C 6 H 5 O 5 , bilden. Angehängt sind einem jeden 

 derselben nahe verwandte Substanzen, Avie Moosstärke, Amyloid und 

 Param'ylum dem Zellenstoff, Inulin der Stärke, Pflanzenschleim, 

 Pectiu und Apiin dem Gummi. Der Zucker zerfällt in die drei 

 Hauptarten: Rohrzucker, Traubenzucker und Milchzucker. 2) Die 

 Gruppe der Proteinkörper, welche sämmtlich Modificationen des 

 Proteins, N 2 C 16 H 12 5 , bilden, welches mit verschiedenen Mengen 

 von Schwefel und Phosphor verbunden ist, denen gleichwohl die 

 abweichenden Eigenschaften der Verschiedenen Proteinkörper nicht 

 zugeschrieben werden können. Die Hauptglieder dieser Gruppe sind 

 Eiweiss, Faserstoff, Käsestoff, Globulin, Kleber und Legumin; ein 

 Anhang behandelt die leimgebenden Substanzen. 3) Die Gruppe 

 der Fettarten, welche sich besonders dadurch charakterisiren, dass 

 sie mit den Alkalien die Seifen bilden. Je nachdem sich bei der 

 Verseifung Lipyloxyd (Glycerin) oder andere analoge Stoffe aus- 

 scheiden, zerfallen sie in die Lipylverbindungen und Wachs- 

 arten, denen auch die Lipride zugesellt werden müssen. Am 

 meisten untersucht sind die Lipylverbindungen, welche daher als 

 die Hauptrepräsentanten dieser Gruppe zu betrachten sind; die be- 

 kannten Glieder derselben sind sämmtlich homolog, nämlich = 

 O H n — 2 0*. Sie liefern bei der Verseifung die homologe Reihe 

 der Fettsäuren = C n H n 0* oder C n H" - * O 3 -f- HO, und Lipyloxyd, 



