324 Verbindungen des Traubenzuckers mit Kochmh 



Beim Erhitzen auf 130 — 140° verliert die Verbin- 

 dung 1 Aeq. Wasser = 3,64 Proc. Gefunden wurden 

 3,55 Proc. Man kann sie betrachten als krystallisirten 

 Traubenzucker, in welchem 1 Aeq. Krystallwasser durch 



Kochsalz vertreten ist: C12 H*2 012 j Na Cl. 



}Aq. 



Calloud, welcher zuerst beobachtete, dass sich Trau- 

 benzucker aus Honig mit Kochsalz verbinden kann, fand 

 den Kochsalzgehalt der Krystalle wechselnd zwischen 

 8,3 — 25 Proc. Man hat auf diese Bestimmungen kei- 

 nen Werth gelegt, aber gewiss mit Unrecht; denn die 

 Krystalle mit dem höchsten Kochsalzgehalte waren ohne 

 Zweifel die oben beschriebene analysirte Verbindung. 



Städeler erhielt aber auch solche Krystalle, deren 

 Kochsalzgehalt zwischen der Verbindung mit 1 Aeq. und 

 2 Aeq. Zucker stand; beide Verbindungen scheinen dem- 

 nach zusammen krystallisiren zu können. Ferner fand 

 er Krystalle, deren Kochsalzgehalt 23,64 Proc. bedeutend 

 überstieg; das Verhältniss näherte sich der Formel C 12 

 H12 012 4- 2NaCl. Diese Krystalle waren sehr klein, 

 und enthielten immer etwas Wasser (1,1 — 1,5 Proc). 

 Doch ist es möglich, dass sie nichts anderes waren, als 



die Verbindung C 12 H12 O 12 |*J a C1 mit eingeschlossenen 



Kochsalzkrystallen, obwohl das Auge keine heterogenen 

 Bestandteile unterscheiden konnte. 



Für die Verbindung des Kochsalzes mit 2 Aeq. Trau- 

 benzucker haben Erdmann und Lehmann die Formel 

 2 (C»2H12()12) _{- NaCl -f 2 Aeq. berechnet, da sie im 

 luftleeren Räume oder bei 100° 2 Aeq. Wasser verliert. 

 Peligot fand indess, dass gegen 160° noch ein drittes 

 Aequivalent Wasser ausgetrieben wird, was von Erd- 

 mann bestätigt wurde. 



Es kann demnach keinem Zweifel unterliegen, dass 

 die Verbindung nicht 2, sondern 3 Aeq. Wasser enthält; 

 sie ist nichts anderes, als eine Verbindung des von 

 Städeler analysirten Traubenzucker -Kochsalzes mit 

 wasserhaltigem Traubenzucker: 



