Landerer, über Weinverfälschungen in Griechenland. 39 



Käufer auf alle mögliche Weise zu betrügen suche. Diese 

 Betrügereien gehen wirklich ins Unglaubliche. Wer sollte 

 in einem Weinlande an Weinverfälschungen denken, wo 

 die Preise des Weines so gering sind, dass man in gün- 

 stigen Jahren das Maass guten Weines für 6 — 8 Drach- 

 men kaufen kann. Theurer sind die Insel- Weine, z. B. 

 die schwarzen und dunkelrothen von Zea, Syra, Santorin, 

 Mylos u. s. w., die süssen Stroh-Weine von Tinos, Mono- 

 basia genannt, die Weine von Kleinasien. Jedoch auch 

 diese ausgezeichneten Weine sind im Verhältniss zu den 

 Weinpreisen in Deutschland billig und kosten im Durch- 

 schnitt etwa 1 — 1 >/ 2 Drachm. pr. Maass. 



Die Verfälschungen bestehen in Verdünnung mit 

 Wasser, sehr häufig Seewasser, das den rothen Insel- 

 weinen oft in bedeutender Quantität zugesetzt wird, ohne 

 dass man es durch den Geschmack unterscheiden kann. 

 Werden kostbare Weinsorten der Insel verschifft, was in 

 kleinen Fässern geschieht, und den Schiffern übergeben, 

 so kann man sicher sein, dass ein Theil davon getrunken 

 wird und das Fehlende durch Wasser oder feinen Sand 

 ersetzt wird. Färbungen des Weins kommen sehr selten 

 vor, nimmt man jedoch seine Zuflucht dazu, so geschehen 

 sie mittelst der Beeren von Phytolacca decandra, den sog. 

 Kermesbeeren. Um sauer gewordenen Wein wieder trink- 

 bar zu machen, wird gewöhnlich Kalk zugesetzt, und um 

 die Säure zu verdecken, werden Quittenäpfel, die man 

 mit Nelken versetzt, in das Fass gethan. Das ätherische 

 Nelkenöl scheint die Säuerung zu verhindern, denn es 

 trifft sich oft, dass ein vollkommen sauer und untrinkbar 

 gewordener Wein durch diese Operation wieder trinkbar 

 wird, und ich selbst habe auf diese Art mehrere Fässer 

 Wein vor dem Sauerwerden gerettet. Auf Cypern und 

 Rhodos wird dem Wein, wenn er sauer zu werden droht, 

 ein Gemisch von verschiedenen Harzen, in kleine Beutel 

 eingebunden und in die Fässer hineingehängt, beigegeben. 

 Diese Harze sind Mastix, Labdanum, auch Nelken, Zimmt 

 und eine Spur von Myrrhe, und mit diesem Gemisch 



