76 Zusammensetzung von Gerstenmehlabfällen. 



verändert sich das Kressylhydrat etwas, indem sich ein 

 Körper bildet, der als theerartiger Rückstand bleibt. Da- 

 durch fällt der Siedepunct der Flüssigkeit, je öfter man 

 sie destillirt. Diese Veränderung tritt bei Ausschluss 

 des atmosphärischen Sauerstoffes, so wie wenn man das 

 Kressylhydrat in Wasserstoff destillirt, nicht ein. Wil- 

 liamson beobachtete an dieser und an anderen Flüssig- 

 keiten, dass der Siedepunct bei Anwendung von Wasser- 

 stoff 2° tiefer lag. (Chem. Gaz. 1854. — Chem. -pharm. Central. 

 1855. No. 3.) B. 



Heber die Zusammensetzung von Gerstenmehlabfallen. 



Anderson hat durch solche Bestimmungen zu er- 

 mitteln gesucht, welchen Verlust an Nahrungswerth die 

 Körner in dem Mehlabgange erleiden. 



Von der Gerste erhält man in Schottland zweierlei 

 Mehlabgang, einen gröberen, dessen Analyse schon früher 

 mitgetheilt ist, und einen feineren, dessen Analysen An- 

 derson hier nachträglich liefert. Er besteht aus: 



Wasser 11,51 



Oel 2,92 



Proteinverbindung... 11,49.... (1 Proc. Stickstoff) 



Stärke, Faser etc. . . . 71,41 



Asche 2,67 



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Die Asche hat die Zusammensetzung I. und nach 

 Abzug von Sand und Kohle die unter II. angegebene: 



I. 



Kali 24,87 28,78 



Natron 1,73 2,00 



Eisenoxyd 1,23 1,42 



Kalk 2,08 2,41 



Talkerde 10,46 12,11 



Schwefelsäure 0,05 0,05 



Phosphorsäure 43,55 50,40 



Kieselsäure 2,44 2,83 



Sand 8,92 



Kohle 4,24 



99,57 100,00. 



(Journ. of Agric. and Transact. of the Highland and agric. 



Soc. of ticotland. 1854. — Chem. -'pharm. Centrbl. 1854. 



No. 58.) B. 



