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polymerische Modification von gewöhnlicher Stärke. Dextrin, Rohr- 

 zucker, Lichenin und Zellstoff", aber eine isomerische Form von 

 Bassorin und Inulin, welches zwei isomerische Zustände hat: einen 

 löslichen und einen unlöslichen; der letztere ist auf natürlichem 

 Wege vorhanden in dem Bassorin und Pflanzenschleim. 



Pflanzenfarbstoffe. Fremy und Cloez glauben drei Pflah- 

 zenfarbstoffe nachgewiesen zu haben, durch welche sowohl für sich, 

 als auch gemischt die Farben hervorgehen: einen blauen and 

 zwei gelbe, wovon sie den ersten Cyanin, die letzteren Xanthin und 

 Xauthein nennen. Den blauen soll man erhalten, wenn mau blaue 

 Blumenblätter von Centaarea cyanus, Viola- und Iris -Arten mit 

 Alkohol auszieht, die filtrirte Lösung verdunstet, den Rückstand 

 mit Wasser extrahirt, die filtrirte Flüssigkeit mit Bleizucker fällt, 

 den ausgewaschenen Niederschlag durch Schwefelwasserstoff zer- 

 stetzt, die Flüssigkeit abfiltrirt, verdunstet, den Rückstand in abso- 

 lutem Alkohol löst, die Alkohollösung mit Aether vermischt, wo- 

 durch das Cyanin in bläulichen Flocken niedergeschlagen wird. Es 

 ist unkrystallisirbar, leicht löslich in Alkohol und in Wasser und 

 unlöslich in Aether. Durch Alkalien wird es grün, durch Säuren 

 roth gefärbt. Mit Basen bildet es grüne Verbindungen. Schweflige 

 Säure, phosphorische Säure, Alkohol und andere reducirende Kör- 

 per entfärben dasselbe, worauf es aber an der Luft wieder blau 

 wird. 



Das Xanthin ist der Farbstoff mehrerer gelben Blumen, vor- 

 züglich der von Helianthus annuus. Man zieht diese mit siedendem 

 absolutem Alkohol aus, welcher dann beim Erkalten das Xanthin 

 absetzt, verunreinigt durch Fett. Es wird daher mit ein wenig Kali 

 digerirt, die verseifte Masse mit einer Säure zersetzt und die ab- 

 geschiedene Masse mit kaltem Alkohol gewaschen, welcher die fet- 

 ten Säuren wegnimmt und das reine Xanthin zurücklässt. Dieser 

 Farbstoff ist ebenfalls unkrystallisirbar, schön gelb, unlöslich in 

 Wasser, leicht löslich in Alkohol und Aether, mit schön goldgelber 

 Farbe, und nähert sich in seinen Eigenschaften den Harzen. 



Das Xauthein bildet den gelben Farbstoff" der Blumen anderer 

 Pflanzen, namentlich der der gelben Dahlem Man zieht sie mit 

 Alkohol aus, verdunstet den filtrirten Auszug, behandelt den Rück- 

 stand mit Wasser, entfernt ungelöste Harze und Fette, verdunstet, 

 löst den Rückstand in absolutem Alkohol, verdünnt die filtrirte Lö- 

 sung mit Wasser, filtrirt, zersetzt den ausgewaschenen Niederschlag 

 durch Schwefelsäure, verdunstet die abfiltrirte Lösung und reinigt 

 das zurückbleibende Xanthein noch weiter mit Alkohol. Es ist eben- 

 falls unkrystallisirbar, aber ausser in Alkohol und Aether auch in 

 Wasser löslich. Es besitzt ein bedeutendes Fiirbevermögen. 



Die rosa oder violett gefärbten Blumen enthalten nur Cyanin 

 durch Säuren etc. in den Pflauzensäften mehr oder weniger ver- 

 wandelt, und die scharlaehrothen, rein rothen und orangefarbigen 

 Blumen ebenfalls durch Säuren geröthetes Cyanin, aber gemengt 

 mit mehr oder weniger Xanthin oder Xanthein. Weisse Blu- 

 men können reducirtes Cyanin enthalten und daher später blau 

 werden. Orangefai-bige Blumen können dadurch roth werden, dass 

 das eingemengte Xanthein zerstört wird. Durch den Einfluss von 

 Alkalien entstehen braune Blumen, wenn sie Xanthein enthalten, 

 und grüne Blumen, wenn sie Cyanin enthalten. 



In Betreff des allgemein als grünfärbend angenommenen Chlo- 

 rophylls bemerken Fremy und Cloez, dass dasselbe niemals rein 

 dargestellt und charakterisirt worden sei, dass man also auf diesen 



