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wandigen Zellen besteht. Das Vorkommen dieser röhrenartigen 

 Bündel lässt vermuthen, dass eine fremde Materie vorhanden ist, 

 was sicher zu erkennen nicht gelang. 



Scitamineae. — Die westindische Stärke (Arrow root) ist ein 

 mattes, weisses, zwischen den Fingern knisterndes Pulver, unter- 

 mengt mit einem lose zusammenhängenden Conglomerate. Die 

 Körnchen sind oval, mehr oder weniger unregelmässig, und zuwei- 

 len dreieckig, die kleinsten sind kugelig. In einer Lösung von Kali 

 in 40 Th. Wasser schwellen die Körnchen zum doppelten Volum 

 an, indem sie eine regelmässig ovale oder sphärische Gestalt an- 

 nehmen. Die Probe zeigte eine nicht unbedeutende Einmengung 

 der Stärke von Curcuma rubescens. 



Eine Probe von Menier zeigte dieselbe Beschaffenheit, nur 

 keine Einmengung der Stärke von Curcuma rubescens. Daraus fol- 

 gert Soubeiran, dass das Arrow root des Handels in der Haupt- 

 sache von der Stärke der Maranta arundinacea ausgemacht wird, 

 zuweilen gemengt mit der Stärke von Curcuma rubescens. Das 

 Travancoon Arrow -root ist von Soubeiran ebenfalls untersucht wor- 

 den. Es bildet ein weisses, zwischen den Fingern knitterndes Pul- 

 ver. Die Körnchen sind ungleich gross, oval, elliptisch und am 

 häufigsten verlängert dreieckig. Fast alle sind nach einer Extre- 

 mität hin verschmälert. Sie sind sehr merkwürdig wegen ihrer 

 geringen Dicke und wegen der Tendenz, sich zu schliessen, und 

 man erkennt daran weder die Centralhöhle, noch die concentrischen 

 Schichten, selbst wenn man sie erhitzt, wobei sie sehr durchschei- 

 nend werden. Aber nach dem Einfluss einer Lösung von Kali in 

 60 Th. Wasser sind beide deutlich dann zu erkennen. 



Zingiber officinale. — Der Ingwer ist von Evans auf sein 

 Gewebe oder seine Structur mikroskopioch untersucht worden. 



Der Centraltheil des noch jungen Wurzelstocks besteht aus 

 Zellgewebe. Die Membran der Zellen ist sehr dünn, zart, etwas gru- 

 big und leicht zerreibbar. Die Zellen schliessen zahlreiche, grosse, 

 etwa Vsoo" lange, ^so'' breite und V1200" dicke Stärkekörner ein, 

 welche als eiförmige und durchsichtige Körper erscheinen, mit einer 

 kleinen Centralhöhle an dem verschmälerten Ende, welche gleich 

 wie die concentrischen Schichtungen oft ganz unsichtbar sind, was 

 von der grossen Dünnheit der Körnchen herrührt. Gewisse Zellen 

 sind theilweise oder ganz mit einer gelben harzigen Materie ange- 

 füllt, die dem Curcumin ähnlich ist. Das Zellgewebe zeigt sich 

 ferner mit zahlreichen Bündeln von verlängerten Holzzellen und 

 gut ausgebildeten Spiralgefässen durchsetzt, so wie auch viele gelbe 

 Oeltröpfchen und einige Raphiden. Dadurch ist es nun leicht, pul- 

 verisirten Ingwer auf die häufigen Verfälschungen desselben mit 

 Mehl von Cerealien, Senf, Pfeffer, Curcuma u. s. w., Senf und Pfef- 

 fer z. B. durch die Form des Zellgewebes, Mehl von Cerealien durch 

 die ungleiche Grösse und Gestalt der Stärkekörnchen, Curcuma 

 durch die grossen eckigen gelben Massen zu erkennen. 



Alpinia Galanga. — Die Stärkekörner der Galgantwurzel sind 

 von Oudemans mikroskopisch untersucht und beschrieben worden. 



Die Wurzel zeigt auf dein Querschnitt einen relativ dicken 

 Rindenkörper und den Kern, begrenzt durch einen dunkleren Kreis. 

 Der Rindenkörper zeigt unter einer Loupe unzählige kleine, röth- 

 lich glänzende und dazwischen zerstreute grossen; Puncto. Die 

 ersteren sind mit einer eigenen Wand bekleidete Höhlen, deren 

 jede eine unregehnässige Harzinasse enthält, und die letzteren grös- 

 seren gehören den Gefässbündeln an, zusammengesetzt aus Treppen- 



