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aufgehäuften verwesenden Schwammen begegnet, gehen als Eaub- 

 Insekten dort wohl eher den zahlreichen Insekten -Larven nach. 

 Doch wir können liier leicht auf ein Feld gerathen, wo noch Vie- 

 les dunkel ist, und auch die Verf. noch sehr im Finstem tappen, 

 wenn sie sagen: ..Schwämme gedeihen auf Kohl-, Kartoffel- und 

 andern mit den essbarsten Früchten besäeten Aeckern, sollten sie 

 also lauter für den Menschen Unbrauchbares enthalten? Nicht 

 denkbar!" — Muss man bei solchen Schlussfolgerungen nicht un- 

 willkürlich lächeln und wird man dabei nicht an die unter gleichen 

 Verhältnissen wachsenden Datura, Hijoscyamus und Lolium temu- 

 Untv.m erinnert? 



Dem was die Verf. über die Zubereitung der Schwämme sagen, 

 schenkt Ref. aus mehrfachen Erfahrungen seinen vollkommenen 

 Beifall. Neu war ihm die Angabe, die Schwämme vor dem Trock- 

 nen zu brühen, und er ist um so mehr gespannt, diese Methode zu 

 prüfen, da viele sonst vorzügliche Pilze, wie der Eierschwamm, 

 Ziegenbart, Stoppelschwamm etc., selbst nach dem sorgfältigsten 

 Trocknen zäh und lederartig bleiben und nicht wieder so weich 

 und zart werden, wie die frischen, auch einen scharfen oder bit- 

 tern Geschmack annehmen. Empfehlen kann Ref. noch, diese Pilze 

 getrocknet zu feinem Pulver zu stossen. welches der Fleischbrühe 

 wie dem Fricassee einen sehr kräftigen Geschmack ertheilt. 



Dass die Zahl der wirklich giftigen Pilze nicht nur viel gerin- 

 ger als die der unschädlichen, sondern überhaupt eine sehr kleine 

 sei, ist auch die Ansicht des Ref.: noch weiter geht Rabenhorst, 

 welcher in seinem Cursus der Krvptogamenkunde sagt, dass er die 

 Ueberzeugung gewonnen habe, dass die als giftig bezeichneten Pilze 

 zur rechten Zeit gesammelt und zweckmässig zubereitet, 

 durchaus unschädlich sind, während alle unsere Speisepilze, zur 

 unrechten Zeit id. h. zu alt . gesammelt und unzweckmässig zu- 

 bereitet, krankhafte, ja Vergiftungs-Symptome hervorrufen können. 

 Darum ist es jedenfalls anzurathen. die in der Entwickelung zu 

 weit vorgeschrittenen Pilze jeder Art zu verwerfen, aber doch nicht 

 zu empfehlen, auch die als giftig bekannten zu essen, da selbst der 

 so vorsichtige Lenz einen Versuch mit seinem Satanspilz hart 

 büssen musste, und sein Freund Salzmann dabei in grosser Ge- 

 fahr schwebte, ungeachtet zu dieser Prüfung nur ein fester unver- 

 dorbener Boletus Satamis verwendet wurde. Eine gleich böse 

 Erfahrung machte auch Phöbus mit demselben Schwämme. 



Wenn die Verf. angeben, dass die Schwämme zu den höher 

 ausgebildeten Kryptogamen gehören, und über den Algen stehen, 

 so dürfen sie hierin nicht auf die allgemeine Zustimmung der Kryp- 

 togamen -Kundigen rechnen, und eben so wenig würden diese es 

 als richtig gelten lassen, wenn hier gesagt wird: „Ein Schwamm 

 besteht höchstens auch Hut, Samenbehälter (und) einem Stamm 

 (Strunk. Stiel)". Dass die Verf. bei dieser Aeusserung nur die 

 höheren grösseren Pilzformen im Auge hatten, ist selbstredend; 

 sie haben aber einen wesentlichen Theil aller Pilze, das Pilzlager, 

 Afyeelium, ganz zu erwähnen vergessen, und hätten füglich die 

 Samenbehälter nicht als einen besondern Theil der Schwämme auf- 

 führen sollen, da diese ja nur ein Theil des Hutes sind, wenn die- 

 ser, ein keineswegs nothwendiger Theil der Pilze, überhaupt vor- 

 handen ist. Bei der am Schlüsse der Einleitung gegebenen Erklä- 

 rung der Abkürzungen wäre grössere Vollständigkeit zu wünschen, 



