252 Vereinszeitung. 



Arbeitern ist ein für allemal das Traubenessen auf das Strengste 

 unter der Ausweisung aus dem Dienst, untersagt, wogegen sie aber 

 auf die Dauer der Lese das Doppelte des gewöhnlichen Lohnes 

 erhalten. Nur durch und durch reife Trauben werden gekeltert; 

 die Lese wird daher nicht auf einmal beendigt, sondern es werden 

 immer nur die besten Trauben ausgesucht. Schönes und trocknes 

 Wetter erachtet man als unerlässlich zum Herbste. Zu dem fein- 

 sten, sogenannten „Auslese wein" werden aus der besten Lage von 

 den edelsten Trauben nur die einzelnen reifsten Beeren mit klei- 

 nen Scheeren abgeschnitten und für sich, nachdem sie 24 Stunden 

 gemostet wurden, gepresst, was einigermassen den hohen Preis 

 desselben erklärt. 



Seit dem Jahre 1800 sind auf dem Johannisberge geerntet 

 worden : 18mal geringer Wein, 16mal guter Wein, 7mal sehr guter 

 Wein und 5mal vorzüglicher Wein, letzterer in den Jahren 1811, 

 1822, 1831, 1834 und 1846. Dem Wein von 1831 wird der Vorzug 

 vor allen ührigen gegeben. Im Jahre 1817 war der Wein unge- 

 niessbar; 1816 waren die Weinstöcke so erfroren, dass keine Trau- 

 benlese gehalten wurde. Am reichsten im Ertrage waren die Jahre 

 1811, wo auf 48 Morgen 50 Stück, 1819, wo auf 45 Morgen 52 Stück, 

 und 1833, wo auf 55 Morgen 57 Stück geerntet wurden. Im Durch- 

 schnitt waren in runder Summe seit 1800 jährlich 50 Morgen Wein- 

 berge im Ertrag und der Ertrag jedes Morgens während dieser Zeit 

 34 Stück. Ein Stück Wein wird zu 7 Ohm, ä 80 Maass oder 160 

 Liter, berechnet. 



Der Wein aus vorzüglich guten Jahrgängen wird in Flaschen 

 verkauft, der übrige in Fässern stückweise öffentlich versteigert. 

 Die höchsten Preise wurden auf letztere Art gelöst: 

 Im Jahre 1802 für 1 Stück 1775er 5,000 fl. 



„ „ „ „ „ 1780er 4,500 „ 



„ „ „ „ „ 1794er 3,500 „ 



„ „ „ „ „ 1798er 2,700 „ 



n » n .* » 1791er 2,200 „ 



„ „ 1825 „ „ 1825er 6,500 „(an den König von Bayern) 



„ „ „ „ „ 1822er 9,100 „ (an M. A. v. Rothschild) 



„ „ 1832 „ „ 1822er 12,500 „ (an d. König von Preussen) 

 Der Cabinetsweiu d. h. der in Flaschen befindliche wird nach 

 dem Preiscourante von 1847 um folgende Preise verkauft: 

 1822er Cabiuetswein mit Goldbronce-Lack gesiegelt 7 Fl. 45 kr. 

 1831er „ „ Silberbronce-Lack „ 7 „ — „ 



„ „ „ grünem Lack „ 4 „ — „ 



1834er „ » L Qual, mit Goldlack „ 7 „ — „ 



„ „ „ 2. Qual, mit rothem Lack „ 4 „ — „ 



„ „ »3. Qual, mit gelbem Lack „ 2 „ 30 „ 



1842er „ ,. Ausbruch im blauen Lack „ 11 „ — » 

 „ „ „ mit Goldlack „ 4 „ — „ 



„ „ „ rothem Lack „ 4 „ — „ 



„ n „ blauem Lack „ 2 „ — „ 



(Polyt. Notlzbl) B. 



Oel, Seife und Lichte in Jerusalem. 



(Denkblätter aus Jerusalem von Titus Tobler. St. Gallen und 

 Constanz, 1851. S. 214.) 

 Zum Schmalzen gebraucht man gewöhnlich Oel, nämlich Sesam- 

 und Baumöl, und in letzterem gebratene Hühner schmecken überaus 



