Vereinszeitung. 253 



köstlich. Das Oel ist in der Regel gut. Um Tachineh (Sesam- 

 butter) zu bereiten, wird der Same des Sesam in einem Ofen ge- 

 röstet und dann mit Schlegeln zu Mehl gestampft. Danach presst 

 man das Oel in einer Oelmühle aus, die ein Kameel treibt und in 

 der ein rings laufender Cylinder von Stein das Mehl zermalmt. 

 Das Oel fliesst dick und klebrig in eine steinerne Kinne herab, 

 von der ein gemeinschaftliches Loch den schmierigen Stoff in einen 

 Untergestellen Topf leitet. Weil jenes aber so dickflüssig ist, so 

 haben die Müller mit Abstreifen viel zu thun. Die Farbe der 

 Tachineh ist schmutziggelb und das Aussehen etwas körnicht. 

 Sie wird mit Brot, mit Feigen, mit Honig gespeist. Eine Viertels- 

 oki eh*) kostet 15 Para (etwa 11 Pfennige). Ein anderer Process 

 ist die Läuterung dieses mit Pflanzenschleim verunreinigten Sesam- 

 öls oder Tachineh. Zu dem Behufe wird es in ein steinernes 

 Becken gethan und darin mit den Füssen so lange gestampft bis 

 das lautere Sesamöl, welches Giridsch heisst, obenauf schwimmt. 

 Das Trübe „Kusbeh" bleibt unten. Von letzterem galt eine Okieh 

 4 Para und wird zum Füttern der Ziegen gebraucht. 



(S. 266. Seifensieder.) Die Zahl der Fabriken beträgt wenigstens 

 vier, nach einer andern Angabe 5 bis 6 und viele Arbeiter, gröss- 

 tentheils Christen, sind in denselben angestellt. Die Bestandteile, 

 die zur Verfertigung der Seife genommen werden, sind Kali und 

 und Baumöl: ob auch Kalk, kann ich nicht sagen**). Jenes 

 bringen die Araber als Rückstand beim Verbrennen einer Pflanze 

 (Haschisch), die mit keinem besondern Namen bezeichnet wurde. 

 Wie es sich im Handel findet, ist es glasurartig hart und muss erst 

 zerstossen werden, ehe es zu weiterer Behandlung sich eignet. 

 Man sagte mir auch, dass man gewöhnlich die Asche vom Ver- 

 brennen des Mistes in den Bädern gebraucht, wo dann ein wenig 

 Kalk zugesetzt werde. Jenes Kali oder Keli wird dann in einer 

 von mehreren steinernen unbeweglichen Kufen die nebeneinander 

 liegen, im Wasser aufgelöst und die Auflösung dadurch befördert, 

 dass von der Kufe das Wasser unten in eine vorstehende, im Bo- 

 den eingemauerte Kufe abfliesst, woraus es immer wieder mittelst 

 eines runden Kupferkessels mit Handhabe aufgeschüttet wird. 

 Darauf bringt man diese Auflösung nebst Baumöl in einen grossen, 

 steinernen Kessel von etwa 10 Fuss Durchmesser und 6 Fuss Tiefe. 

 Derselbe besteht aus nichts als gutem Mauerwerke; auf einer Seite 

 ist er mit einem Schiebbrette versehen. Das Oel verwahrt man in 

 Mauerkasten wie Cisternen, im Fabrikgewölbe selbst, und die 

 Oeffnung oder den Hals deckt ein Stein. Der Inhalt des Kessels 

 wird mit einer sehr grossen Stange von Holz umgerührt und unten 

 mit Oliventrebern zum Kochen gebracht. Ist die Mischung gar 

 gekocht, so wird sie in beliebige Formen mit einem Messer, das 

 an einer kleinen Stange befestigt ist, zerschnitten. Die Farbe der 

 Seife ist weissgelblich und die einzelnen Stücke haben die Form 

 eines Würfels, Dreieckes, Kreuzes, Halbmondes, einer Scheibe etc. 

 Manche Seife wird parfümirt, so dass sie einen angenehmen Ge- 

 ruch verbreitet. Merkwürdig ist hinwieder, dass man in der Seifen- 

 fabrik keinen widerlichen Geruch wahrnimmt. Im Jahre 1767 gaben 

 sich die Frauen mit der Bereitung der künstlichen Seifenstücke ab. 

 Zu dem Ende nahm man grosse Seifenbrote, die man in ziemlich 



*) Eine Okieh entspricht einem halben Pfunde Nürnberger Gewicht. 



**) At present they prepare, in this country, a soap made of lime 



and olive; a great deal ... in Jerusalem. Schwarz 322. 



