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fälschung. Man benutzt dazu entweder billigere ätherische 

 Oele, auch Harze und fette Oele, z. B. Ricinusöl, oder 

 absoluten Alkohol. Letztere sind auf Jedem bekannte 

 Weise leicht nachzuweisen, schwieriger dagegen die Ver- 

 setzung mit einem billigeren ätherischen Oele. Hierbei 

 muss die specifische Natur eines jeden Oels genau stu- 

 dirt werden und je nach der Wahl des Verfälschungs- 

 mittels ein anderes Verfahren eingeschlagen werden. An- 

 haltspuncte sind: die Farbe, der Geruch und Geschmack, 

 spec. Gewicht, Grad der Dick- oder Dünnflüssigkeit, der 

 Flüchtigkeit, der Krystallisirbarkeit bei mehr oder weni- 

 ger niedrigen Temperaturgraden, das Verhalten an der 

 Luft, ob es sich verharzt oder nicht, die Löslichkeit im 

 Alkohol und endlich das Verhalten zu einigen chemischen 

 Reagentien. Wie man sieht, giebt es der Anhaltspuncte 

 bei einer Untersuchung genug, und doch reichen sie nur 

 in seltenen Fällen hin, ein sicheres Urtheil zu begründen, 

 wenn auch über die Qualität, doch nicht über die Quan- 

 tität des Zusatzmittels, und es bleibt dabei der grösseren 

 oder geringeren Geruchs- und Geschmacksschärfe, der 

 Phantasie und dem Vorurtheil ein grosser Spielraum. Wir 

 kommen vielleicht später noch einmal darauf zurück. 

 Erster Grundsatz bei Beziehung der ätherischen Oele ist: 

 man beziehe nur von den ersten und besten Quellen. 

 Aber auch dieses bürgt nicht immer für die Aechtheit, 

 wie wir dieses bei Ol. Carvi, wovon jetzt die Rede sein 

 soll, nur zu deutlich erfahren haben. Es wird dieses 

 nämlich als Zusatz zum. Branntwein in grossen Quanti- 

 täten verbraucht, und die Bereitung beschäftigt in Gegen- 

 den, wo der Kümmelbau stark betrieben wird, viele Fa- 

 briken. Die Concurrenz trieb zu immer niedrigeren Prei- 

 sen, trotzdem, dass der Samen im Werthe stieg. Man 

 benutzte als Zusatz Terpentinöl Und absoluten Alkohol. 

 Wenn es bei Pfeffermünzöl ein sicheres Kennzeichen auf 

 Terpentinöl in dem Verhalten zu Jod giebt, so ist dieses 

 bei Ol. Carvi nicht anwendbar, andere Reagentien führten 

 eben so wenig zum Ziele. Ich gab mir schon vor Jah- 



